这种肉吃的人较少,但是营养美味,脂肪含量比鸡鸭更低,健康好吃

subtitle 发现微美食 09-26 20:34 跟贴 1 条

这种肉吃的人较少,但是营养美味,脂肪含量比鸡鸭更低,健康好吃

秋分之后天气以变得越来越凉爽了,也到了我们应该贴秋膘的时候了,在秋天我们就是应该多多吃一点肉类和营养丰富的菜肴,来补充营养,同时也为冬天储备好能量,当然不是说让大家现在多长点肉了,毕竟谁也不想太胖啊,所以今天要给大家推荐的就是脂肪含量比鸡鸭更低的“鹅肉”,让我们在补充能量的同时也不会长胖。

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我们平时经常会食用的肉类大多是猪肉、羊肉和牛肉,而家禽类的也大多也鸡鸭为主,鹅肉是我们比较少食用的一种肉类,但是这并不能说明鹅肉的味道不好,相反鹅肉不仅美味还有很高的营养价值。和其他的肉类相比的话,鹅肉的蛋白质的比例是最有利于我们的身体吸收的,鹅肉的组成和人体所需的蛋白质组成基本是一致的,可以更好的被人体吸收。

而且鹅肉的脂肪含量是比鸡肉和鸭肉还低的,营养滋补但是不用担心发胖的问题,鹅肉的肉质也是很嫩的,可以直接炖汤,也可将鹅肉烤着或者留着吃,做法简单又多样,营养美味又好吃。今天和大家推荐的就是最简单和家常的“红烧土豆鹅”,大家也可以自己在家试一试。

【菜名】:土豆块烧鹅肉

【所需食材】:500克鹅肉、1个大土豆、适量生姜、适量食用油、适量料酒、适量生抽、少许老抽、适量食盐

【烹饪步骤】:

1.?首先把鹅肉剁成小块之后,在锅中加入适量的清水烧开,然后把鹅肉放在清水里面焯过水之后捞出控干水份备用。

2.?在锅中加入适量的食用油,等油热之后加入切好的姜片炒出香味。

3.?然后把焯过水的鹅肉放入锅中煸炒出多余的水分。

4.?鹅肉炒匀之后在锅中加入适量的料酒去腥,然后加入适量的生抽、老抽调色,让鹅肉的颜色更加的诱人一些。

5.?继续翻炒到上色之后,在锅中加入可以没过鹅肉的清水,然后用大火将水烧开,水开之后加入适量的食盐调味。

6.?然后盖上盖子用中小火继续炖煮50分钟左右,让鹅肉充分的炖烂,鹅肉要炖的酥烂一些才更加的好吃,还可以更好的入味。

7.?在炖鹅肉的同时,把准备的1个大土豆去皮然后切成块状放在碗中备用。

8.?等锅里面的鹅肉炖熟之后,把切好的土豆放入锅中,继续炖煮到土豆变软就可以大火收汁了。也可以多留一点汤汁拌饭吃。

9.?最后关火之前撒入一点鸡精搅拌均匀既可以出锅了,也可以在炖好的鹅肉上面撒上一点香葱或者是香菜末。

【烹饪技巧】:

1.?鹅肉相比于其他的肉类,在炖的时候不太容易熟烂,所以我们要将鹅肉剁的小一点,这样熟的可以更快一些。

2.?鹅肉在炖之前也是需要焯一下去除血水和腥味的。

3.?土豆也可以换成其他的配菜,加上一点配菜炖好的鹅肉味道会更好一些。

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