黄胄是上世纪以来杰出的人物画家和艺术活动家，他的绘画艺术融合中西，始终以表现现实生活为主要内容。特别在表现边疆地区少数民族的劳动生活和民俗风情方面，把中国画笔墨传统运用于表现现实生活，创造了以泼墨写意与工笔重彩结合的独特画法。其作品用笔豪放，气势，题材广泛，技巧新颗，富有浪漫的生活气息和时代感，在中国画的绘画语官探索方面获得了巨大突破。
他的“速写入画”和善于制作大场面、群像式作品，使他早在20世纪50年代中期就赢得了很高的赞誉。从50年代后期到60年代初，整个艺术创作领域迎来了一个新高潮，以黄胄为代表的新一代画家给画坛带来了新的创造气息和成果。这个时期是黄胄艺术创作的黄金时期。在当时艺术院校的绘画教学中，“黄胄风”以其新鲜活力冲击着课堂式的教学，也引起了美术界研究的极大兴趣。
1956年中央美术学院在礼堂举办了黄胄速写观摩展，在争论的同时黄胄的画风也成为后起者学习的典范，如同国画家卢沉所说那样:“黄胄画风50-60年代风靡全国，一时间学院派的国画家们受到很大的触动和启发，很多人自愧不能像黄胄一样遣兴挥写，一气阿成，感到自己虽强于素描，却不长于速写：固定比例合度、形体准确，却又缩手缩脚，备受约束；工于写生，却离不了模特，更难以默写；有形无神，缺少鲜活的生活气息…因此都纷纷向黄胄学习，学习他的创作方法，研究他的形式法则。”
从1959年开始，黄胄描写新疆的画作题材内容和艺术风格适应当时需要成为国家宾馆公共场所选用和国际交流中作为国礼赠送外国领导人的首选。
1963年，国画大师傅抱石在《国画的发展与繁荣》文中盛赞了年轻的国画家黄胄:“更值得提出的是，今年涌现越来越多的有抱负、有才能的青壮年国画家，特别是出身工人、农民、和从革命军人中来的国画家，……于此，我不禁想起了两位我最佩服的朋友一一石鲁和黄胄。不是说他们的造诣今天已经如何了不起，而是想说，他们年富力强，朝气蓬勃，朝着正确的方向走下去，必将成为了不起的画家，并把整个队伍推动起来。
黄胄潜心研究传统理论和技法规律，“取精用宏，为我所用”，凭借与生俱来的活力和朝气，以独特的艺术方式和勤奋精神在中国人物画和动物画创作上，开辟了一条现实主义的新路，在现代绘画史上可谓自成家数，影响极其深远。