红烧牛肉、香菇炖鸡、红烧排骨，不知道大家有多久没有吃过泡面了。如今手握着饿了么、美团的我们，好像早就不把泡面作为填饱肚子的首选了。
由于今年的卫生事件的影响，泡面的销量在今年上半年出现大幅度增长。根据康师傅发布的财务公告，2020年上半年收益329.34亿元，同比增长8%；股东应占溢利为23.8亿元，同比增长58.37%，净利润创下同期历史新高。
公告显示还，在上半年，康师傅方便面事业收益为149.1亿元，同比增长29.16%，占总收益的45.27%。因期内促销力度下降、产品升级及生产优化，方便面毛利率为30.35%，同比增长2.19%。高价面与高端面是康师傅的核心市场，其中，高价袋面收入67.97亿元，容器面收入68.24亿元。
而作为康师傅的老对手，统一在今年上半年一样拿出了亮眼的成绩。数据显示，2020上半年统一实现收益118.17亿元，较去年同期上升3.0%；净利润同比增长6.8%，达到10.65亿元人民币。其中，食品业务收益占比上升，实现52.07亿元销售，较去年同期增长22.0%。饮品业务营收62.91亿元，茶饮料翻倍增长。
尽管在业绩方面，康师傅和统一都做得不错。但无论怎么说，方便面对我们来说，似乎失去了当年的魅力。自从1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生。当时采用的是高压蒸面油炸工艺，年产仅200吨。而且当时的方便面属于小众消费品，价格也不够亲民。
90年代之后，外资方便面公司便开始看好中国市场，纷纷大举进军内地投资设厂。这个时期，就是康师傅和统一之间长达20多年争斗的开始。
据说，当时康师傅的创始人魏应州，在大陆的火车上吃了一碗台湾生产的碗装泡面，吸引了全车人的目光。因为当时大陆并没有碗装的方便面，全都是袋装的。魏应州看准机会，第二年就在天津设厂生产碗装泡面。
1992年，康师傅推出了他们的经典产品“红烧牛肉面”，开始大量出货。当时，台湾的泡面龙头统一，也来到了大陆拓展市场。统一带来了最符合台湾人口味的鲜虾面，但是大陆人显然有些吃不惯，鲜虾面节节败退。康师傅却带着红烧牛肉面，攻占了全国。
随后，不甘示弱的统一在通过大量的市场调研后，针对不通过地区推出不同口味的方便面。再加上打折促销，康师傅和统一之间的差距开始逐渐缩小。
2003年，由于原材料的成本上涨，康师傅和统一原本说好提起涨价的。谁知道康师傅眼看着统一涨价，自己却按兵不动，摆了统一一道，也因此在国内市场占据上风。一直到2008年，统一推出了一款老坛酸菜牛肉面。刚开始时康师傅没有当一回事，毕竟方便面老大当久了，市场反应慢一点可以理解。
直到2010年，统一老坛酸菜牛肉面的单品年销售额达到了20亿元。这才让康师傅慌了神，连忙推出了自己的酸菜口味的方便面。不仅如此，两家公司还开启了火腿肠大战，买方便面送火腿肠。事后统计，这期间两家公司总共送出了40亿根火腿肠。
到了2012年，康师傅向东北地区的销售点补贴至少500元每个月的费用，要求全面封杀统一方便面。同年9月，网上曝出康师傅有日资背景，呼吁大家一起抵制，而统一则被指是该消息的幕后黑手。
两家互掐了20多年，突然情况有点不对了！从2016年到2019年，中国方便面的产量和需求量持续下降。其中，2018年的跌幅甚至达到了三分之一！
现在方便面快要卖不动了！到底发生了什么？方便面的未来在哪里？
首先，随着中国经济的不断发展，人对饮食的要求也越来越高，人们对吃的更加讲究。而泡面一直被认为是没有营养的垃圾食品，自然会影响到大众的选择。
其次，最近外卖平台的兴起，让人们在吃饭的消费场景中，有太多的可选项，泡面不再是我们快速解决吃饭问题的首选。近些年中国外卖的交易规模不断持续增长，2019年全年的交易规模已达到了7274亿元人民币。
除此之外，其他速食产品的发展也挤占了泡面的生存空间，比如速冻水饺、自热米饭、自热火锅等速食产品。万年不变的酸菜牛肉面、红烧牛肉面，早就满足不了现在年轻人的口味。那么方便面行业还有救吗？
根据世界方便面协会的数据显示，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，中国市场占了402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。但中国的人均销量仅为29份，才刚到排名第一的韩国74.6份的三分之一。所以中国市场的增长潜力，还是很大的。
现如今，各家方便面品牌也在不断努力完成自己的品牌升级，包括康师傅、统一在内，近些年都在推出一些高端产品。在产品线上，康师傅、统一、今麦郎等品牌都已经有了，高中低的不同定位的产品。
另外，自热火锅、自热米饭等也成了传统方便面企业的新战场。像康师傅就推出了自己的“康品私房”，统一也推出了“开小灶”。相信未来，即便不是在方便面市场，在其他的方面，康师傅和统一还是会继续这样缠斗下去。
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