红牌楼的“网红”牛杂火锅，到底是什么味道？
大名鼎鼎的红牌楼牛杂老火锅，最大的“特点”：吃完以后浑身上下、从里到外全是味道！
甚至有的朋友反映说，吃完他们家的牛杂火锅后，感觉“摇裤儿”都是火锅味！头发、皮肤上也是这个味道！更“恐怖”的是，几天后这个味道都没完全散去。
有没有专业人士出来替大家分析下原因呢？这到底是加了什么东西，还是本身牛杂火锅的味道重呢？
作为一家知名度很高的老火锅，他们家的生意火爆程度完全超乎你的想象！常常听人说，在这排队一等就是半个小时以上，关键是每天都是如此爆满！（只能说成都的“好吃嘴儿”真多）
除了让人头疼的排队时间，更让人有点无法接受的是，服务员的态度确实有待提高。
尤其是门口叫号的那个男的，刚开始我们一直误以为他是顾客，排号也完全没有秩序，我们同行的小姐姐上前询问他排号的情况后，才发现我们被别人至少插队了四五桌！于是我们就主动去找他帮忙安排下座位，没想到的是，店里好几个服务员都是一副爱理不理的样子，继续跟其他服务员吹牛。
好吧，可能这也真不是他们自家的生意，态度恶劣得罪顾客，也跟他们没多大关系。
不过这样懒散且恶劣的态度，连最起码的人与人之间的尊重都没有，真的很让人气愤！
突然想起郭德纲说过的一句话：“肉分五花三层，人分三六九等！”可能这就是社会要分层的主要原因吧。
好吧，为了顺利地完成本次的美食探店任务，我们选择留下来继续评测，以免更多的顾客“踩雷”！
他们家属于典型的苍蝇馆子，环境确实有点糟糕！
桌面上全是油腻腻的，地面上各种用过的纸巾、烟头等，总之如果你有点洁癖的话，劝你不要去，否则你真的会被恶心到。
隔壁几桌的几位大叔，抽烟、吐痰的动作那是相当娴熟，弄得我们顿时快没了胃口。
可能这就是苍蝇馆子的通病吧，勉强也能够接受，只是期望火锅的味道好一点就行。
火锅主要是以牛杂和牛肉为主。个人感觉是牛肉的嫩肉粉码味太重了，而且嫩肉粉加得太多，吃起来“面坨坨”的，牛肉的肉质还算新鲜，不过口感确实一般。
在我们排队的期间，店内散发出的火锅味和烟味就熏得一身都是臭味，刚一坐下我们的一位小姐姐就尖叫了一声，原来板凳上不知道是谁洒的油汤，直接坐到裤子上了。
本着客观、真实的评价方式，仔细品尝后，他们家的火锅锅底确实很够味，麻辣味、牛油味都很浓郁，属于那种你一吃就会上瘾的“重口味”，强烈的口腔刺激，也带给人更多舌尖愉悦度。
个人感觉牛杂比牛肉更好吃一点，但是也绝对没有网络炒作那般“惊艳”，其实就是很普通的牛油火锅，只不过调味比较重罢了。
油碟同样是采用重油的方式，让你吃完就觉得“油爆爆”的，高油脂的食物总是让人产生短暂的快感。当然在这样的地方吃饭，就别讲究什么健康饮食了。
最后不得不承认，他们家的牛杂火锅吃完真的是全身上下都是味儿！
当时按我们的几位小姐姐的原话说，吃完后感觉整个人都是“pang”臭的！火锅味全部吸附在衣服、头发上面，大老远都能闻到你身上的火锅味！
当我们回到公司的时候，同事们各种嫌弃的眼神就很直接地告诉我们：你们身上火锅味太臭了吧！
成都好吃的火锅不胜枚举，只有坚持采用新鲜的食材、良好的服务态度以及合理的“调味”，才能真正做到生意长久的火爆！
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