南方人顿顿离不开米饭，就像北方人对面食爱得深沉，众所周知减肥要少吃精米精面，但黑米却被无数减肥人士追捧，仅一字之差，待遇却天差地别！黑米真的能减肥吗？赶紧和俏俏一起来看看吧！
白米热量100克391大卡，黑米热量100克333大卡。虽然二者热量相差不大，黑米却能帮助人们减肥，原因有这四点！
01
高纤维素—容易饱腹
因为黑米属于全谷物，纤维含量非常的高，饱腹感很强。比如摄入同等重量的黑米和精白米，相比来说黑米比精白米更不容易感到饥饿，可以提供饱腹感，非常有利于减肥。
02
高B族维生素—帮助燃烧脂肪
黑米中所含B族维生素含量大概是普通大米的4倍，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有帮助燃烧脂肪、避免脂肪囤积的作用。
03
高钾元素—有利消除水肿
黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍，而摄入高钾有利于钠的排出，有利于消除水肿，但不能代替药物的治疗效果哦！
04
高膳食纤维—润肠通便
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。而膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，帮助减肥，也能维持肠道内的菌群平衡。
都知道黑米能减肥，那有关黑米的这些常识你都知道吗？
黑米和大米哪个更营养呢？
黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量却比其他的粮食要好，且脂肪含量很低。它的米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。
黑米掉色是因为染色吗？
No！这是花青素溶于水的缘故。
黑米颜色更深，是因为花青素含量更高的缘故。一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓，同时黑米所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高。
怎么判断是不是染色呢？
很简单。花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，往泡米的水里加点白醋或小苏打，试试就知道了。
掌握了下面的这些要点，就能煮出营养又好吃的米饭哦~
1、搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可；
2、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;
3、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;
4、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香哦!
那么减肥期间怎么吃黑米呢？别急，这就为你奉上黑米减肥食谱！
黑米八宝粥
食材：黑米、黑米八宝粥、糯米、红豆、花生、桂圆肉、红枣、莲子、芡实。
做法：原料准备，原料洗净；把洗净的原料放入电压力锅；加入适量的水煮熟（水不要放太多），电压力锅里压10分钟即可，吃的时候可以适量加点冰糖。
注意事项：
1、黑米粥的黏性比较强,肠胃不好消化能力差的人不宜食用黑米粥来减肥。
2、减肥时不能吃没有煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养元素,而且吃了以后容易引起急性肠胃炎。
减肥期间，不要光吃单一的黑米，蔬菜水果一起吃，保证营养摄取足够，还能让黑米减肥法效果加倍！