马齿苋生命力十分的旺盛，小时候在农村生活，乡间田野上都是马齿苋。那时候吃马齿苋的人不多，只是偶尔吃几次换换口味而已。不过听老人说在以前没有什么粮食，就吃马齿苋充饥，用清水煮好了之后，放入一些盐拌一下就可以吃了。后来粮食充裕的时候，就用马齿苋和面粉一起搅拌之后贴大饼吃。
如今这种野菜进入城市，在很多超市都能看到马齿苋，价格还不便宜呢！这种野菜在乡下有很多，人们甚至用来喂鸡鸭，没想到在城里这么受欢迎。后来才知道原来马齿苋有很多功效，尤其是肠胃不好的人，可以在平时吃一些马齿苋调节肠胃。马齿苋的吃法也比较多，凉拌或者是清炒都可以，除此之外还有一种吃法，那就是做包子，马齿苋做成的水煎包健康又好吃，很适合在这个季节吃。
需要的食材主要有：马齿苋、猪肉、鸡蛋、香葱、盐、鸡精、生抽、面粉等。猪肉馅可以选择五花肉然后剁成肉馅，这样的肉馅包出来的包子有汤汁，所以吃起来很香。加入鸡蛋之后，馅料有着鸡蛋香，混合着肉香吃起来很过瘾。马齿苋和以上两种食材搭配之后，不仅吃起来不干，而且荤素都有。
做包子可以选择买大一点的饺子皮，这样不需要发面和揉面，更省事，而且这样的包子皮也比较薄。吃包子在乎的就是馅大皮薄，一口咬下去都是馅。首先是炒猪肉馅，猪肉馅炒出香味，加入盐、鸡精、生抽等调料，炒好之后装在盘子里备用。然后是做鸡蛋皮，鸡蛋皮摊好之后切成馅，倒进猪肉馅里面，再加入一些调料，把马齿苋剁成馅，一起搅拌。搅拌好了之后就可以包了。
用大饺子皮包出来的包子，皮薄馅大，吃起来也比较过瘾。包好之后，可以蒸着吃也可以煎着吃。最好是和香油煎着吃，煎好的马齿苋包子特别香，里面的马齿苋在煎的过程中吸收了五花肉流出来的汁液，香气十分浓郁，其次鸡蛋搭配着马齿苋，吃起来口感也比较好。这三种配料做出来的水煎包营养十分的均衡。
在秋季可以吃一些马齿苋包子，这个季节人们多少会有一些脾胃功能失调的症状，马齿苋是很不错的养胃食物，滋养肠胃。其次马齿苋还可以促进排便，很适合在气候比较干燥的秋天吃。