老妈版的肉连蛋，做法简单粗暴，味道却很赞

好久没吃肉连蛋了，今天老妈打算做一次，主要是考虑到我家大厨爱吃肉，没猪肉的荤菜都不算荤菜一样。

老妈的做法看上去比较简单粗暴，但美味却不变。

我家大厨做的有些菜想要学还不是太容易，但老妈的菜，估计新手看了也能学会！

食材：五花肉一小块、鸡蛋几枚，生抽一勺、老抽、蚝油少许，料酒适量，冰糖数粒，姜片少许、八角一个。葱、姜适量。

做法：

1.先把五花肉切成小方块，然后用加了葱、姜、料酒的水煮开，洗掉浮沫，控水备用。五花肉经过提前煮过，去除了肉腥味。鸡蛋煮好后，用冷水激一下，剥掉蛋壳，在蛋白上竖着划上几刀，方便入味。

2.起一个油锅，油不用太多，油温上来后，把姜片先煸炒一下。

3.然后倒入五花肉，一起翻炒。

4.接着，老妈放了几粒冰糖下去，继续煸炒，她说人家专门炒糖色，她就直接用冰糖和肉同炒了。

5.冰糖和油接触后也很容易炒化掉，然后加一大勺生抽，一小勺老抽，少许蚝油，因为酱油是咸的，老妈这道菜没再放盐了。

6.然后加开水，没过食材，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮上一小时左右。

7.然后再把鸡蛋放进来，稍微把蛋拨到肉汤里，这次不用盖锅盖了，直接转中大火收汁。当然，如果你不着急赶时间，可以盖上锅盖小火慢煨。

8.汤汁收得差不多了，变浓稠了，就可以关火起锅了。

这道菜，就这么简单，有肉有蛋，很是下饭。