小县城经营奶茶店,但经营状况极差,请问还有继续经营的必要吗?

subtitle 喜点多 09-23 20:14
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无论在大城市还是小县城,要开一家奶茶店创业,基本上就是两个原因,第一,门槛低,不用什么技术门槛,交了加盟费,设备、原料进货,再培训一下,就可以开张了;第二,现在工作也不好找,奶茶店创业投资小,利润高,不用多费劲,就能解决生存问题,更不用雇好多人,综合成本可控。

想得很不错,所以开起来的大小品牌加盟店真的不少。虽然饮品市场竞争激烈,但毕竟是成长期,“排队三小时”、“提前预约”、“各种限购营销”,真的是风险小、回报高吗?当然,要走自创奶茶店的道路,或许心里没底,怕不懂管理和运营,还不如做加盟,既解决了研发,还能省掉品牌设计、风格定位、知名度推广、教育市场,而为什么会出现开业就没流量,或者搞活动有人,活动一停,就没人,一两个月基本上是亏本的情况呢?

喜点多HARRY老师认为,加盟也好,自营也好,开这样的小店,尤其是奶茶店,要注意以下八个问题:

1. 任何品类的加盟店,都要考察产品是否过硬,光是靠打广告做起来的招商,基本不要相信,要看用户是否满意,用户越多,教育市场的成本越低,做起来,获客成本也会较低,相反,“产品自己不会说话”,还要打价格战,做流量,只能是自己挖坑,自己跳。

2. 选址上,奶茶店到底是开在商圈,还是开在社区,说实话,没有可比性,奶茶用户的忠诚度非常低,不会只选择一两个品牌,不要想着我家的奶茶有多好喝,其实都差不多,只是价格、品牌定位的区别,一个没有什么技术含量的品类,竞争的壁垒还是在宣传上,想想矿泉水,基本上是一个意思。

3. 锁定用户群体。爱喝奶茶的,主要是年轻的女生,商业楼宇附近的销售也是重点,瑞幸咖啡比较强调跟着写字楼开店,而不是贴近社区,奶茶也是这样,谁在家门口突然想到要喝奶茶呢?有人说要开在校园周边,那价格恐怕高不了,依靠高频消费,的确是个出路。

4. 依靠产品品质创造口碑,比什么广告营销都重要。奶茶店经营的毕竟是入口的饮料,食品安全、卫生及管理,去一次如果感觉不专业,就谈不上再来第二次。堂食、外带,每一个小细节都不能忽视,一旦出现投诉,必须要有公关应对办法,狗不理的闹剧充分说明了,不怕神一样的对手,就怕猪一样的队友。

5. 消费高低决定了是不是瞎忙活。奶茶,如果只是想薄利多销,和卖矿泉水一个思路,就错了,为什么奶茶店都装修得有模有样,而一些低端的奶茶店只是操作台,区别就是投入产出比。如果只是为了喝便宜的,用户基本上会选择做好了饮料带走,如果为了逛街休闲,用户会找能坐下来聊天、谈事的。要赚奶茶的钱,尽量别眼睛只盯着销量,而是复购,那些和外卖差不多的奶茶加盟,我是不推荐。

6. 奶茶店经营差的原因很多,最有可能的就是用户不买账,不信任,觉得不好喝。如果开业一二个月,搞了活动、做促销、想了一切办法做推广,还是无功而返,只能说明产品“太水”了,没有创新、口感不丰富、原料质量一般,都很难有持续性。

7. 考察加盟店数量。不说小县城,就是一二线城市,加盟店的疯狂扩张,都意味着投资高风险。店铺太多,就可能缺乏用心的支持,再加上不考虑淡旺季,投入的钱没有赚出来,经营已经出现了困难,甚至资金链快断掉了,后果只能是被市场淘汰。

8. 光考虑流量是不够的。做奶茶为什么好的品牌供不应求,差的商家根本没人理。有人想着利用美团外卖,投入点费用做流量,利润这么高,怎么也能混个“打平”,而现实是,转化率低、客单价低、复购率低,只希望用渠道引流、或者是自然流量已经走不通了,不想办法加大用户黏性,单纯打折促销,就是有点流量,真解决不了根本问题。

想要开好一家奶茶店,不光要坚持,要把增加用户数量放到最关键的位置!对此你有什么看法,欢迎下方留言评论。进到喜点多的多点营销孵化器圈子中,让创业不踩坑!

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