几天前，辛勤的吉姆·莫瑞（Jim Murray）刚公布了他最新的 2021 年《威士忌圣经》（Whisky Bible 2021）榜单。自 2003 年开始，他每年都会发布最新的《威士忌圣经》。与往常一样，世界各地各大酒类媒体平台都报道了这一新闻。
我们当然也在第一时间将 2021 年的《威士忌圣经》评选结果报道给了酒友们（详细介绍）。不过也不出所料，今年的结果依旧收获了不少酒友的吐槽。
虽然他一手将日威推向了巅峰，经常出人意料地将奖项颁发给如加拿大、中国台湾等这些不太主流的威士忌酿酒厂，成功制造出了不少争议性话题，讨论热度一直挺高。但现在他的拥护者似乎越来越少，大家关注他的新闻，更多时候仅仅是想吐槽他。
许多人常年指责他收钱办事。对此，莫瑞是坚决否认的，并且至今也没有确凿证据可以证明他确实收了钱。不过，威士忌爱好者对他如此反感，也不是空穴来风的。为啥？我们来好好唠唠。
名人的自负
按照先礼后兵的顺序，说点好的。
首先，他无疑是最早一批认真撰写威士忌文章的作家，光是撰写《威士忌圣经》都快要 20 年了。据他说，他每年要品 4,500 款威士忌，每年还要增加 1,200 款新酒，替换掉一些旧酒款。这个工作量也确实不小。而且，他这本书，至今已经卖出超过 100 万本了，可见其影响力。
《威士忌圣经》
不过呢，这人太出名，难免有些翘尾巴。葡萄酒界的酒评家们大多都有自己的团队，像莫瑞这样极具个人色彩的评分并不多见。不仅如此，他还敢大言不惭地将自己最满意的酒款，称为「全球最佳威士忌」（World Whisky of the Year）。是的没错，《威士忌圣经》完全是按照他吉姆·莫瑞的个人喜好评出来的！
当然，每个人都有自己的喜好，如果他只是个普通消费者，「只要自己喜欢的，就是最好的」绝对没毛病。但他偏偏是个酒评家，要以此为生，还不愿保持公正客观，极其任性地以自己的喜好为中心。这点就惹恼了不少人。
过分的品鉴方式
除了自大以外，他那奇葩的「莫瑞品鉴法」也经常被人吐槽，搞得跟邪教一样。莫瑞品鉴法有什么特别之处呢？
他避免身处有气味和声音的环境中，并最大程度地保持独处；
品鉴前要先用黑咖啡或黑巧克力清洁味蕾；
坚持使用郁金香形高脚杯来品鉴；
坚持纯饮，不加水也不加冰。不仅如此，他固执地认为连酒瓶都不能放在冰箱附近；
品鉴前，必须用手加热玻璃杯，让香气最大程度地展现出来；
品尝时，忽略第一口，第二口尝到的才是威士忌真正的风味；
至少品过 3-4 次，才能下结论。
除了严苛的品鉴流程，连在他连续数月的品鉴写书期间，都好似僧侣一样，过着遵循「清规戒律」的生活：只吃平淡无味的食物，连熟食都被认为会扰乱他的嗅觉；不近女色，认为「即使亲吻也会影响他的感官」。严格到什么程度呢？他提到，因吃到了不好的沙拉导致他一个月无法品鉴威士忌。
吉姆·莫瑞
哎，这种言论在我们这种凡夫俗子听来，难免有作秀的嫌疑，有必要搞得这么玄乎吗？再看看他将自己的书以「圣经」命名，还称自己是「上师」，使用这些带有宗教色彩的名词，足以激起民愤。
令人困惑的打分
从他开始职业生涯至今，给无数威士忌酒款打过分。不过，渐渐地大家都发现，莫瑞的分数经常随心所欲，他说好就是好，他说不好就是不好。手松的时候基础款也能打出高分，不如他意的时候，品质过硬的名家之作也一文不值。
如今，获得 94 分以上高分的酒款数不胜数。数量与日俱增的高分威士忌，对消费者而言形同虚设，基本已经无法在消费者挑选酒款时提供帮助了，反而会更令消费者感到困惑。
几年前，就连威士忌世界顶级（也是唯一一家）讽刺网站威士忌海绵（whisky Spoone）也表示了对莫瑞评分的不满，还义正辞严地发布了一篇批评他的帖子，宣称他评出的年度最佳威士忌就是个噱头，目的是以此来促进自己著作的销量。
绝对不能忍——性别歧视
如果以上的槽点，还在合理范围内，那么这点，就属于无法原谅的部分了。在去年莫瑞的一次采访中，莫瑞酒将他那所谓的「莫瑞品鉴法」比作「催眠时的性行为」。而且他许多品鉴笔记都会使用非常露骨的语言，令许多读者感到不适。
以下就是部分出现在今年《威士忌圣经》中，带有性别歧视的品鉴笔记节选：
加拿大俱乐部纪年史 1 号温莎之水 41 年（Canadian Club Chronicles: Issue No. 1 Water of Windsor Aged 41 Years）：
我有跟一个性感的 41 岁加拿大人玩得这么开心过吗？好吧，我有。但那是几年前的事了，而且 TA 也不是威士忌。那次比这次更有趣吗？可能不是。后果难以想象，这种威士忌以其轻盈且富有内涵的触觉吸引你，像蝴蝶一样亲吻你的味蕾，一次又一次地探寻你对威士忌的敏感地带或 G 点……最后完全向你臣服。
格兰杰匠人之桶（Glenmorangie Artisan Casks）：
如果威士忌有性别，一定是个女人。每次遇到格兰杰匠人之桶这款威士忌，它都以一种新鲜的外貌，不同的香水，带着不同的心情与你相见。TA 似乎无法决定自己的样子。但 TA 知道如何亲吻、勾引并赢得你的心……吗？噢~TA 知道。
范妮湾酒窖
范妮湾塔斯马尼亚单麦 39 号波本桶（Fannys Bay Tasmanian Single Malt bourbon cask, barrel no. 39）：
没有波特酒，没有雪利酒，只有品尝裸露范妮的绝佳机会。
当然，不管是今年的新书还是之前的版本，这种类型的品鉴词还有很多，再多说几个例子，都有可能会被封号。
在品鉴的过程中，经常会使用到拟人的描述方法，这种方法确实比堆砌大段硬邦邦的品鉴词来的更加生动形象，而初衷是为了能给读者带来一种更加直观的感受。不过，莫瑞的这些言语明显已经超出了这一范畴。
威士忌专家贝基·帕斯金（Becky Paskin）就是一位女性威士忌从业者，她在行业内一直非常反对性别歧视。她提到：威士忌行业正在鼓励更多的女性参与其中。但莫瑞在书中使用的露骨比喻是史无前例的卑劣。他无时无刻不在物化女性，到处使用夸张的带有性暗示的言辞。他严重破坏了威士忌在世界范围内的形象，阻碍威士忌成为任何人都可以享用的饮品。
除了吉姆·莫瑞，还有谁的意见值得参考？
虽然莫瑞的品酒词令人费解，但不可否认的是他在消费者中确实有一定的影响力，并且他也有一些合理的观点曾帮助过不少想要认真了解威士忌的人。不过，随着威士忌这个行业的日渐成熟，如今的消费者与 20 年前一不可同日而语。现在的消费者更加理性，也有自己的判断。
那么，如果不看《威士忌圣经》，一个新的威士忌迷应该去哪里看分书并更多地了解威士忌呢？
查理·麦克林（Charlie MacLean）：麦克林是全球威士忌行业的知名权威，早在 1992 年他便因为「在威士忌行业的不懈深耕」被选为双耳杯执持者。2009 年，他更是被授予了威士忌行业最高荣誉称号「双耳杯执持大师」。
戴夫·布鲁姆（Dave Broom）：威士忌大神布鲁姆是每个威士忌爱好者的必读著作《世界威士忌地图》的作者，是威士忌写作行业的一块金字招牌。他撰写过十几本著作，还负责编写 WSET 烈酒的教材。
Whiskyfun.com：自 2002 年至今，Whiskyfun.com 这家网站一直在使用百分制的评分标准对威士忌评分，至今已经有超过 15,000 款威士忌的品鉴信息了。除此之外，Whiskybase.com 和 Distiller.com 的评分也相对中肯。
在了解威士忌的过程中，每个人都会听到各种不同的观点和言论，这点无法避免。但听到归听到，是不是相信它需要自己独立的判断。毕竟，这世上压根就不存在什么「世界上最好的威士忌」，也没有一本书能成为必须遵从的「圣经」。这，才是真理。