失眠最怕这菜，简单一拌就上桌，隔三差五吃一顿，一觉睡到大天亮。这两天跟朋友聊天，她问我睡眠质量怎么样，还跟我分享了一个《想成功？那就再多睡一会》的视频，看完之后才发现原来“睡没睡好”是如此重要，睡眠跟减肥、智商、反应速度，情绪等都有着直接或间接的关系，仔细观察周围的朋友和家人，发现好的睡眠竟成了奢侈品。
现代人普遍的两个症状就是焦虑和失眠，而失眠直接导致了皮肤和记忆力变差，白天犯困，精神欠佳，可能脾气也会变差。睡得晚和睡不好有两种情况，一种是每天晚上躺在床上看手机，刷着朋友圈和视频，忘记了时间的存在，再一看表，可能已经到了凌晨，另一种是想要睡觉却怎么也睡不着，辗转反侧特别累。那怎样改善睡眠了，除了日常要注意早睡外，在饮食上也要多吃些安神助眠的食品，用食补的方法来帮助睡眠。
说到助眠，茼蒿是蔬菜中的“佼佼者”，它富含维生素和矿物质，在《本草纲目》中李时珍曾这样描述它：“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”，所以睡眠不好的朋友要多吃，今天小小跟大家分享一款【凉拌茼蒿】，加入蛋白质丰富的花生和鸡蛋，简单一拌就上桌，好吃不上火，常吃睡得香。
[食材]：茼蒿300克，花生米150克，鸡蛋1个。
[调料]：生抽10克，香醋10克，食盐3克，香油10克。
[制作流程]：
1、茼蒿择去老梗和黄叶，用清水冲洗干净后切成小段。
2、锅中倒入适量清水，水开后放入茼蒿焯烫30秒后捞出。
3、鸡蛋打散后放入锅中摊成蛋饼盛出。
4、花生米凉油下锅，煎至成熟后盛出。
5、将蛋饼切成丝，与茼蒿和花生米一同倒入盆中。
6、加入10克生抽和香醋，3克食盐和10克香油，搅拌均匀即可盛盘。
这道【凉拌茼蒿】吃起来可比清炒茼蒿好吃多了，尤其是在“贴秋瞟”的季节，来一盘脆嫩爽口的凉拌茼蒿更是备受欢迎，鸡蛋和花生米增加了营养，丰富了口感，茼蒿经过短时间的焯烫也能最大程度地保留其营养，加入调料简单一拌，好吃不上火，经常食用还有安神助眠的作用，特别适合睡眠不好的朋友食用。学会了你也试试吧！
1、茼蒿的焯烫时间不宜过长，变软变色后即可盛出，盛出后最好过遍凉水保持其碧绿的颜色。
2、炸花生米的时候一定要凉油下锅，小火慢炸，不然很容易炸糊。
3、除了茼蒿，其他的配菜可以根据自己的喜好做调整，比如可以放入木耳，胡萝卜等等。
各位食友们，关于茼蒿你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）