前几天去菜市场买菜，秋天蔬菜比较少，很多都是快下市的蔬菜，尾茬菜不好吃。逛了一圈都没有买到合适的蔬菜，最后买了点白萝卜，可是光吃白萝卜太素了。正当回去的时候，路过一个羊肉摊子，老板热情的招呼着。当时不知道怎么回事，原来老板看到我手里面买了很多萝卜就和我推荐羊骨头。
老板真会做生意，说羊骨头炖萝卜最好了，价格不贵七块钱一斤。这个价格确实不贵，猪骨头还好几十一斤呢，羊肉摊上面的羊骨头确实是新剃下来的，上面的肉还不少呢，炖汤确实不错。于是就听了老板的建议，买了一些羊骨，花了不到块钱，准备回家炖羊汤。
以前在老家，经常去菜市场买羊骨炖汤喝，那时候比现在还便宜，十块钱就可以买很大一堆。馋了的时候，买一些羊骨，加入一些山药或者是其他蔬菜炖汤，喝起来很解馋，也很营养。现在买羊骨比较少了，买羊肉比较多。
白萝卜切成块状，然后把羊骨头清洗一下，放在锅中炖，需要加入一些盐、料酒、生姜和大葱，然后再加入适当的水，盖上锅盖开始炖。羊骨头不适合红烧，只适合炖汤喝，炖出来的汤很鲜美，加入萝卜一起炖是很常见的吃法。其实很多羊肉馆里面的羊汤都是用羊骨头炖出来的，有的老板为了汤的味道，还加入一些鸡骨头，这样炖出来的汤也更加鲜美。
白萝卜炖羊汤的只需要简单的佐料，炖的时候加入太多佐料的话，炖出来的羊汤喝起来也不鲜美，都是调料的味道。羊骨上面的羊肉比较少，要是羊肉比较多的话，这样炖出来的羊汤要是不加入花椒和胡椒之类的调料，喝起来膻味比较重，但是纯羊骨熬汤就不要加入这些了。其次萝卜本身就可以去除羊骨上面的腥膻味，这两种食材搭配着炖味道上也相互弥补。
炖好的羊汤很清澈，喝起来味道也比较浓郁，萝卜味道和羊汤味道相互融合，比较清淡，不油腻。秋天就应该多吃一些有营养的食物，羊骨汤就是不错的选择，秋天空气湿度比较小，早晚的气温比较低，可以在晚上的时候炖一些羊骨汤喝，一家人都很适合。其次家里有孩子的可以每周炖几次羊骨汤给孩子喝，孩子正处在长个子的关键时期，需要补充一些钙质。