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距离阳澄湖开湖已经过去一整天了
各区早市儿的水产摊
大闸蟹连锁店、海鲜大排档
都陆续开始“上新”啦！
天津的你，吃上了吗？
KANTIANJIN
升级了？涨价了？
阳澄湖“国字号”大闸蟹来了！
9月22日 锁定苏州阳澄湖
听说，今年阳澄湖大闸蟹正式升格
成为“国字号”农产品啦
而且采用全新防伪标识
戴红色蟹扣的大闸蟹来自阳澄湖湖区
戴绿色蟹扣的大闸蟹来自高标准养殖池塘
图片来自北京晚报
除了产出地相差5个字以外
这两种螃蟹没有任何区别！
去年的大闸蟹平均重量在3两3左右
今年增加到了将近3两7！
而且品质比往年都要好
今年的阳澄湖大闸蟹
全年产量预计能有10260吨
但受疫情等多种因素影响
螃蟹价格比往年略微贵了一丢丢
参照苏州公布的价格
3.0-3.4两的公蟹 2.0-2.4两的母蟹
每只价格30元
3.5-3.9两的公蟹 2.5-2.9两的母蟹
每只价格50元
4.0-4.4两的公蟹 3.0-3.4两的母蟹
每只价格80元
4.5-4.9两的公蟹 3.5-3.6两的母蟹
每只价格100元
各商家定价不同
会根据品牌和地段位置出现一定的浮动
天津本地产的大个河蟹
价格大概在每斤45-50元左右
除了去市场购买
还可以周末全家一起去七里海
一人拿一根鱼竿自己钓螃蟹
要知道，清朝的七里海河蟹
是作为宫廷贡品存在的！
除了河螃蟹之外
经过漫长的禁渔期
海螃蟹也是当季的绝佳选择
如果一定要吃最最最正宗的阳澄湖大闸蟹
除了去苏州当地吃以外
建议在正式的直营专卖店或品牌连锁店购买哦
但是， 买之前一定擦亮眼睛！！！
一定好好了解一下捆蟹绳的重量
有些4两的螃蟹， 拆了捆蟹绳还剩3两
这1两的绳子折合一下螃蟹价格
一根相当于几十块钱！！！
这钱拿来多买一只螃蟹不香吗！
先来看一下正常的捆蟹绳
一定警惕吸水橡皮绳
这种绳子泡水之后特别重
压秤能力比螃蟹都强， 长这样
吃蟹精神诚可贵
捆蟹绳子价更高
打住吧您！
KANTIANJIN
好吃归好吃
但你知道怎么挑螃蟹吗？
挑螃蟹“新手入门”教程
天津人吃蟹其实不太讲究出身
不管是不是阳澄湖来的螃蟹
一旦被老天津的吃主儿们挑拣起来
蒸熟了一掀盖
保准个个也都顶着盖的肥
随手拿勺子把儿一剔一勾
再反过来舀一勺姜醋淋上
一口下去
从天灵盖一直鲜到脚后跟
别的不多说， 干货先送上
新手怎么挑螃蟹
咱也有自己的手法
圆脐为母蟹，尖脐是公蟹
母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏
您好哪口，就选哪个
挑河螃蟹先看壳
蟹壳黑绿油亮的体壮肉厚
黄壳螃蟹体弱不肥
看完后背看肚皮
螃蟹肚脐凸出来
拿在手里得够沉
里头肯定脂肥膏满
肚子凹进去的不行
体壮膘不肥还吃个什么
看完肚皮看爪子
爪子上茸毛又长又多
螃蟹蟹脚有力， 体格健壮
茸毛稀疏的软脚螃蟹蔫头巴脑
咱放那儿别吃了
看完爪子健个身
拿手给它翻过来
能一个猛子翻回来的您就装兜里吧
这螃蟹活力强，耐放又能活
翻不回来的让它躺那儿就完了
自己翻注意安全别夹手
不敢碰的让老板来
最后一个步骤
也是最重要的：
“老板，结账！ ”
文 | 翠翠 图 | 来源网络，侵删
消息来源丨天津广播
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