现在越来越多人有胃病，反酸、胃胀、胃痛，甚至还有胃溃疡、胃出血……胃病一来，干什么都没力气了，有没有什么简单的方法能够保护胃，保护我们脆弱的胃黏膜吗？
当然有！它其貌不扬，却被无数老中医看重，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。它就是山药！
山药作用
现代医学研究发现，山药富含的淀粉酶和多酚氧化酶等酶类、膳食纤维等，能够帮助胃肠消化，有利于脾胃的消化吸收功能。
山药中独有的粘蛋白能滋润胃黏膜，保护胃壁，起到强胃、健胃的作用。
山药中的粘液
山药几种做法
那么，要保护胃黏膜按下面这些方法吃是最好的！
山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子、孕妇和老人最适合吃。因为这些人消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
做法：山药最好用药用的淮山。将山药去毛洗净后去皮，切滚刀块，做粥的时候与米一起放入锅中，煮熟后就可以食用。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
山药桂枣汤
做法：先将红枣泡软，山药去皮后洗净切成小块，将这两种原料放入锅中加清水烧开，等到山药煮软之后再加入适量的桂圆肉继续煮，等到桂圆肉煮散以后再放入适量砂糖即可。
四宝甜汤
做法：将莲子、银耳泡水。先将莲子加水煮软，再加入山药、银耳、冰糖，3分钟后放龙眼干，煮开即可食用。
蜜汁山药
做法：山药洗净蒸透后去皮，切成滚刀长片摆盘，桂花酱、蜂蜜等份拌匀后淋于山药上即可。
温馨提示
吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效，建议两者错开半小时以上。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药可带手套。
山药收涩，如果便秘不要吃。
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