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买柚子也分公母，果摊大姐教我挑选小妙招，皮薄肉多汁水足
进入九月之后，柚子开始成熟上市。柚子在我国已经有3000多年的栽培食用历史了，有些地方又叫胡柑、雷柚、臭橙等。因为形状胖乎乎圆滚滚，人们又赋予了柚子团圆的意义。而且“柚”与保佑的“佑”同音，所以柚子也是中秋节除了葡萄桃子等应季水果之外的又一个很受欢迎的水果。中秋节前后，正是柚子大量上市的时间，今天就跟大家分享一个如何挑选柚子的方法。
买水果和蔬菜，首先是要判断是否成熟，之后才是判断是否好吃。那咱们要也来先分享一下柚子成熟了是什么样子。
闻味道。因为柚子果皮可用来提取芳香油物质，所以闻，可以说是判断柚子是否成熟的第一步，也就是闻柚子是否有香气。柚子成熟之后，会散发出柚子特有的香气，闻到了这种香味，也就说明，柚子已经成熟。没有成熟的柚子是没有这种特殊的香味的。
按一按。用手指向下按压柚子的果皮，看看被压住的果皮是否凹陷。如果很快就回弹的柚子，是比较好的柚子。如果压下去半天没动静也不反弹的柚子，质量就不咋地。这个反弹没有像买肉那样迅速，但是也会慢慢回弹的。
首先确定完了柚子是否成熟，下面就开始更进一步的挑选柚子是否好吃了？
看颜色。挑选柚子的时候，首先要看柚子的皮色，这是最直接的，离老远就看得见。如果柚子皮的颜色是统一的，也就是说黄色柚子都是黄的，绿色的柚子都是绿色的，这种颜色统一的柚子是可以购买的。如果柚子的颜色是青黄混合的，那就说明这个柚子成熟度还不够，味道也不会好到哪去，所以这样的混合颜色的柚子就不要买了。因为柚子的品种不同，所以颜色也不一样，有的柚子成熟了也是青色，也有的熟了以后是黄色的，但是只要颜色统一的就好。这只是挑选柚子的第一步。
看形状。柚子的形状不要奇形怪状的，这个跟买枣子和买瓜不一样，买枣子和买瓜可以选择歪瓜裂枣，但是柚子可不行。柚子一定要形状正常的，最好是上窄下宽，底部是平的，有点类似于西游记里孙悟空偷吃的桃子的样子。有的好柚子直接底部放在地上都是可以站住的，而且站的非常稳。
看重量。看重量这一点上，买柚子跟买其他蔬菜和水果是一样的。如果大小差不多的几个柚子放在一起，要选择重量比较重的那一个，因为一般情况下重的那一个里边水分会比较大，也更好吃。
小心内伤。买柚子的时候还要注意柚子是否有“内伤”，有内伤的柚子内部可能已经变质，或者部分变质。看和摸可以简单判定柚子是否有内伤。如果观察到柚子表皮有凹陷的地方，而且上手摸一摸这个地方比较软，这个柚子很可能就已经坏了，不要购买。买回家打开，里面可能就是烂掉的了。
看公母。柚子跟橘子桃子一样，也是分公母的。母柚子比公柚子甜，水分多一些。母柚子的顶端稍微凹陷一点，公柚子的顶端突出一点。具体可以看下图标注的地方。公柚子突出的一块，里面是柚子皮，而不是肉，所以买回家里面的肉也会比母柚子少一些。
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如果经过千挑万选，一不小心还是买到了没有足够成熟的柚子，那么该怎么办呢？没问题，一样有办法，我们可以采用一些人工自然催熟的办法来解决。
巧用大米。这个办法是最通俗省事的了，谁家还没有点大米呢。嗯，柚子买回家以后如果发现不是很熟，那就可以把柚子放到米桶里边，用大米埋上，隔个一周左右，再把柚子挖出来看，柚子基本都成熟了。这是个一举两得的办法，不仅可以催熟柚子，还可以让大米免于受米虫的侵袭，因为柚子散发出来的芳香气味，我们人喜欢，可是一些小虫子是很讨厌这个味道的。
巧用苹果。这个方法是受到苹果催熟猕猴桃方法的启发。因为我们家买了猕猴桃之后，如果成熟度不够，就会把硬的猕猴桃挑出来，和苹果放在一个袋子中扎紧口，用不了一周的时间，猕猴桃就变软了催熟了。这个方法同样适用于柚子，把柚子和苹果放到一个密封的袋子里，把袋子扎紧，过三四天后柚子就能成熟了。因为苹果释放出来的乙烯可以催熟水果。
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