港真，人运气不好的时候，喝凉水都塞牙缝，年也一样。2020 年的酒不好卖，许多酒庄的酒窖里堆满了没卖出去的酒，新采收的葡萄都没地方搁。由于气候变暖，采收也是各种事件频发。美国加州的致命山火，法国大旱，意大利龙卷风……
听起来非常恐怖，那么，这个饱受困扰的采收季在全球范围内到底如何呢？让我们挨个了解一下。
01
美国
- 加利福尼亚州
- California
先从目前最可怕的地方开始。
8 月底，在热浪、野火和烟雾还未到来之前，美国西海岸的葡萄似乎注定会有个非常好的收成，酒庄们都在采收白葡萄。然而，就在上周，酒农们被迫在烟雾缭绕的环境中继续进行采收。大部分酒庄都选择在夜间进行，以避免白天的气温飙升。由于天气炎热，葡萄成熟迅速，酒农们必须赶在葡萄过熟之前完成采摘。
在纳帕（Napa），目前最严重的火灾发生在山谷东侧偏远的瓦卡山脉（Vaca Mountains）。这场大火导致 3 人死亡，66,773 公顷土地被烧毁，1,000 多座建筑物遭到破坏，其中还包括 2 个酒庄和几个葡萄园。
在索诺玛（Sonoma），大火则主要集中在索诺玛县北部，特别是在干溪谷（Dry Creek Valley）和俄罗斯河谷（Russian River Valley）。
烟雾将是 2020 年加州葡萄酒的一个大问题，因为葡萄有可能会吸收到悬浮在空气中的灰尘，因此可能导致减产，尤其是红葡萄酒。不过，由于检测设备受损，没人知道今年的污染范围有多大，纳帕的地形又相当复杂，这意味着每个地区受到的影响程度不同。当然，也有理论认为，大气中的浓烟不会损害葡萄，因此情况也可能没有想象中那么糟糕。
- 俄勒冈州
- Oregon
俄勒冈葡萄酒局称，俄勒冈州的情况空前，烟火四散，威胁着每个产区。上周，俄勒冈南部一场最严重的大火完全烧毁了一家位于罗格谷产区（Rogue Valley AVA）的酒庄。
往北，烟尘从波特兰（Portland）和山谷东侧的喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）涌入威拉米特山谷（Willamette Valley），这本是美国一些顶级黑皮诺酒庄的所在地。不过，这里白天的气温正在下降，许多酿酒师都说今年葡萄的品质相当出类拔萃。也有人认为，之后天气预报即将到来的降雨能将这些黑皮诺在采收期洗干净。
02
法国
- 波尔多
- Bordeaux
到目前为止，波尔多的大部分酒庄依然非常乐观。侯伯王（Chateau Haut-Brion）的酿酒师让-菲利普·德尔马斯（Jean-Philippe Delmas）提到：我们上次遇到如此炎热干燥的夏天是在 1949 年，而那是一个伟大的年份。
烈马酒庄（Chateau La Louviere）采收
法国酒业巨头安祖路登（Vignobles Andre Lurton）总裁雅克·勒顿（Jacques Lurton）表示，今年的采收大约提早了 2 周。该集团旗下几间酒庄已经完成了白葡萄的采收，上周拉鲁维耶酒庄（Chateau La Louviere）已经开始采收红葡萄。勒顿说：「尽管夏天天气温暖，但白葡萄的酸度却出奇地高。酒液可以保持平衡，酒精度可能不高，虽然不像 2019 年那么复杂，但它们的香气会很好。」不过，由于霉菌，先哲酒庄（Chateau de Rochemorin）损失了 25% 的收成。
- 勃艮第
- Burgundy
《在勃艮第》（Inside Burgundy）的作者贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）说，这是连续第 3 个干热的年份了。7 月的酷热浪加速了葡萄的成熟，夜丘（Cote de Nuits）的一些酿酒师在 8 月底之前就完成了采收工作。对有些人来说，收成好于预期。
约瑟夫杜鲁安酒庄（Domaine Joseph Drouhin）酒庄庄主维罗尼克·德鲁因（Veronique Drouhin）说，他们的黑皮诺在霞多丽之前就成熟了。伯恩丘（Cote de Beaune）的一些酒农几乎同时采收了这 2 种葡萄。她说：「今年的白葡萄极具魅力和平衡感，而红葡萄则具有极致的集中度和陈年潜力。」采收顺序至关重要。有一些皮诺葡萄品种已经被晒成了葡萄干，因此红葡萄的收成很少。
约瑟夫杜鲁安酒庄采收
今年勃艮第的数量、质量、酒精度和风格会有产生很多变化。贝基·瓦瑟曼公司（Becky Wasserman＆Co.）的丹妮尔·哈蒙（Danielle Hammon）解释说：「酒农们选择在何时采收，获得了多少风味物质和单宁，将对日后酿出的葡萄酒品质产生重要作用。」
- 香槟
- Champagne
大约有 12 万人同时拥入这个气候本应凉爽的产区，香槟区最早于 8 月 17 日就开始采收了，这是这里 319 个村庄中有史以来最早的一次。香槟委员会（Comite Champagne）将今年每公顷可采收的葡萄数量降低了约 25%，相当于只能生产 2.3 亿瓶香槟，而去年则生产了将近 3 亿瓶。这是因为，在 2020 年的上半年，全球起泡酒的销量下降了 30%。泰亭哲香槟酒庄（Champagne Taittinger）的家族代表维塔莉·泰廷哲（Vitalie Taittinger）说，这将有助于提高品质，因为酒庄只会挑选最好的葡萄采收。
- 阿尔萨斯
- Alsace
阿尔萨斯名庄雨果家族酒庄（Famille Hugel）的让·弗雷德里克·雨果（Jean Frederic Hugel）表示，阿尔萨温暖、干燥的气候条件以及比去年早 10 天的采收，意味着今年的采收完全没有烂葡萄，这种情况是他至今为止第 1 次遇到，感觉非常不可思议。
然而，阿尔萨斯 2020 年的丰收仍然是喜忧参半。原本常不被看好，却销量不错的阿尔萨斯葡萄酒，今年因 2018 年的大丰收、疫情和美国关税影响，销量却创下了历史新低。因此，许多地区今年的产量都减少了 20%。雨果家族酒庄甚至在自家最好的地块都进行了减产，这可是 10 年来的头一回。
- 卢瓦尔河谷
- Loire Valley
2020 年是该产区自 1556 年以来最早收获的一年。今年卢瓦尔河谷的质量和数量看起来不错，这与多年来霜冻和干旱对葡萄园造成的破坏情况形成了鲜明的对比。过去，在这个气候凉爽的产区中，葡萄总是难以成熟，而得益于全球变暖，如今这里的葡萄能达到很好的成熟度。当地名庄狼形酒庄（Domaine de la Taille Aux Loups）庄主杰克·布洛特（Jacky Blot）说：武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）产区种植的葡萄看起来都很棒。
- 罗纳河谷
- Rhone Valley
北罗著名酿酒师阿兰·格里洛（Alain Graillot）在罗纳克罗兹-艾米塔日（Crozes-Hermitage）北部酿造出了极具水准的干白和干红。他说，今年采收的白葡萄新鲜度很高。他在 8 月的最后一周就开始采收红葡萄了。
一些酒庄担心夏天太过炎热，但是寒冷的夏夜帮助大多数葡萄保住了平衡和酸度。在教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区坚持有机种植的卡斯特酒庄（Chateau de Beaucastel）负责人马克·佩林（Marc Perrin）说：「如果整个采收季的天气都能像刚开始时那样好，那么 2020 年将是一个伟大的年份。」
03
意大利
意大利（Italy）总体质量不错，但有些产区的产量会下降，并且每个地区之间都存在很大的差异。比如，威尼托（Veneto）的瓦尔波利切拉（Valpolicella）地区，一场强烈的风暴造成了 600 万欧元（约合人民币 4,783 万）的葡萄园损失。在普利亚（Puglia）大区，春季霜冻意味着减产。
另一边，经典基安蒂（Chianti Classico）产区的天气极好；普罗塞克（Prosecco）葡萄酒联盟总裁因诺森·纳尔迪（Innocente Nardi）表示，今年优质的普罗塞斯与去年相似。温和的夏季和适量的降雨，保证了葡萄完美的成熟度。
托斯卡纳沿海的宝格利产区（Bolgheri）的名庄奥纳亚（Ornellaia）于 8 月中旬开始收获他们稀有的白葡萄，上周也开始采收红葡萄。酿酒师阿克塞尔·亨氏（Axel Heinz）说：「从多雨、干燥到炎热，这并不是一个完美的年份，但是这些葡萄酒潜力无限。」
在皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany）都拥有葡萄园的班菲酒庄（Castello Banfi）在近 2 周内会开始采收红葡萄，他们说：「总体而言，质量很棒。」
04
西班牙
在西班牙（Spain），大部分地区都获得了大丰收，但也有例外。普里奥拉托（Priorat）多雨的春季带来了霉菌，甚至像玛斯杜瓦酒庄（Cellier Mas Doix）这样的名庄产量也有所下降。霉菌还侵袭了佩内德斯（Penedes）产区的葡萄园，一些酒庄损失了高达 2/3 的葡萄。
小米格尔·托雷斯（Miguel Torres Jr）在普里奥拉托和里奥哈（Rioja）等几个地区都拥有葡萄园。他警告说，由于干旱和高温对葡萄造成了损害，因此不同酒庄的品质会有差异。他说：「拥有优秀团队的酒庄，有能力做出更好的选择。」此时，里奥哈的采收季才刚刚开始。
05
葡萄牙
杜罗河谷（Douro Valley）自 1827 年以来第 1 次，在维苏威酒庄（Quinta do Vesuvio）里没有人踩踏葡萄。虽然这是当地几千年来一直沿用的传统，并且持续酿造出比机器优异许多的葡萄酒。可惜，由于新冠疫情，今年将无法完成。
不仅如此，2020 年还带来了其他挑战。7 月份的平均气温达到了 40 年以来的最高水平，这也是有史以来第 2 次 8 月份便开始采收的年份。高温使葡萄脱水，使得葡萄单产降低了 40% 多。波特名家辛明顿家族酒庄（Symington Family）代表罗伯·辛明顿（Rob Symington）说，2020 年可以酿出像样儿的波特酒，用预计将在 2020 年实现像样的港口，用国产多瑞加（touriga nacional）和卡奥红（tinta cao）酿造的红葡萄酒看起来特别好。
06
德国
对于通常较为寒冷的摩泽尔（Mosel）产区的酒庄来说，今年温暖干燥的夏季促使葡萄的成熟和收获日期与 10 年前相比提前了 10 天。世界顶级甜白酒庄伊慕酒庄（Egon Muller）庄主伊贡·穆勒四世（Egon Muller IV）提到，与去年相比，今年的产量大很多。据说，他将于 9 月 21 日起采摘雷司令。露森酒庄（Dr. Loosen）庄主恩斯特·露森（Ernst Loosen）说，今年的葡萄既成熟又健康，但酸度不如往常高。因此，期待中德国雷司令的典型酸度会少很多。
2020 年的麻烦事，从年初的新冠疫情开始，一件接一件，就没停过。本来近些年全球经济的发展势头就不太理想，新冠一来，更是导致餐饮、旅游等等行业大受打击。各种国家直接的贸易对抗也接踵而来，实在是雪上加霜。
2020 年的采收季也是全球有史以来麻烦事最多的一年。不过，大部分酒庄仍然保持着相当积极的态度。毕竟有困难也不代表酿不出好酒来。