为什么日本百年品牌那么多?

subtitle 霓虹日本 09-21 07:56 跟贴 26 条

来了深圳这么久,我越发感觉到这座城市的节奏变得越来越快。快餐、快递、快时尚......它们无处不在,充斥着我们的生活。

小到一个人,大到品牌、企业、国家,都在匆匆忙忙跟着节奏奔跑。似乎一放慢脚步,就会被这个时代所抛弃。然而也是因为这快节奏,往往让我们变得越来越浮躁、越飘忽不定。

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不过即便是在这样的大环境中,还是有着一些店铺,它们与这个时代格格不入,从来不争不抢,用自己的节奏一步一脚印地走下去。一年,十年,甚至百年......

百年老店:用坚持打造时间的传奇

在这个流量时代,曝光率很重要,速度也很重要。在这样的趋势下,一些品牌的坚持才变得看起来更加难能可贵。

键善良房:300年的甜品铺子

键善良房是一家有着300多年历史的甜品老铺子。它创立于享宝年间,位于京都·八坂神社前的大街上,是非常有名的老字号和菓子店。他们家最最最出名的,当属“葛切凉粉”,每一个去过京都的人都会慕名前去尝一尝。

不过说起来,键善良房最具魅力的地方却不在此,而是他们家百年如一日对糕点的坚持——

到现在为止,键善良房已经传承了15代。他家最出名的“葛切凉粉”正是出自于第12代掌门人今西善也先生手中。

那时日本正处于民艺运动高涨时期,很多民艺家很喜欢聚在键善良房交流。也是那时,今西善也先生看中一位叫做黑田辰秋民艺家的才能,请他制作一副架子。

▲黑田辰秋制作的货架

这个现在看起来普普通通的架子,伴随了键善良房至今,现在它也已经成为了键善良房的镇店之宝。而随着这个架子传承下来的,还有键善良房对于甜点的匠工精神。

在1942年的时候,由于第12代店主的去世,再加之太平洋战争的激化,键善良房曾一度关门歇业,一直到1955年战争结束后才重新开业,并在1998年时进行了全面改装,一直延续到今天。

即便经历过战争,经历过歇业,键善良房的每一位传承人都还是没有放弃。经过了两个多世纪,键善良房的和果子依旧如当初一样小巧精致,让人看了心生欣喜。

图片来自:小仙女与小奶狗日语讲堂

键善良房的和果子几乎涵盖了所有和果子的种类:干果子、生果子、半生果子、羊羹……精巧的造型、精美的用色、精致的配碟,无一步体现了传统点心师的深厚功底。这样的百年老店,谁不想去?

须藤本家:55代人的传承

须藤本家是日本最古老的酒窖,创立于公元1141年(中国南宋高宗绍兴十一年)。这877年来,都是由须藤家族一代一代地掌管着,到现在,已经经历了55代人!值得一提的是,须藤家族成立的须藤本家株式会社也是世界上历史最久的公司之一!

须藤本家每年只生产800瓶古法清酒,每瓶180毫升,这个数量保证了他们手工制酒的质量。因为这样的高要求,让须藤本家的清酒“乡乃誉”在日本家喻户晓。而同时也是这180毫升,他们连着55代人都在重复地做这件事,想想都可怕!

△第55代传人Yoshiyasu Sudo

更为难得的是须藤本家的人,一直坚持自己种植有机大米,养护水源和树木。因为他们认为造酒与环境、文化和传统有密切的联系。

榛原和纸店:造纸百年,一如既往

榛原和纸店专制和纸、纸制品,它在日本桥一带一开就是210年。它家的雁皮纸最为出名,都是选用优质的雁皮植物制成的,光滑又富有韧性。不仅好书写,还能让笔风更显潇洒,字体看起来更漂亮,所以一直很受文人雅士的喜爱。

明治时代的大画家柴田是真、近代浮世绘大师河锅晓齐、以美人画见长的竹久梦二等画家都为榛原和纸执笔设计过团扇、便签等产品的花纹。

在明治年代,榛原和纸还开创了历史之先河,首次将和纸输出海外,并将西洋纸输入到日本,促进了和纸文化与世界的交流。

而且榛原和纸的产品开发者们一直非常关注坊间流行的动向,街上人们衣着的花纹变幻、四季风景的更替,都可以成为他们的创作灵感。尤其是第三代主人榛原直次郎先生,从年轻时代开始就潜心研究美术设计。

在1873 年的维也纳世博会、以及1878 年的巴黎世博会上,榛原和纸展出的雁皮纸、团扇、千代纸、短册等作品还获得了奖章,部分作品甚至被巴黎装饰美术馆收藏!

到了现在,虽然历经了两个世纪的变迁,榛原和纸也一如既往地给我们提供着优质精美的和纸和纸制品。

为什么日本那么多百年老店

中国公司却平均只能活2.5年?

日本是世界上拥有长寿企业最多的国家。这其中,包括建于公元578年的寺庙建筑企业“金刚组”、建于公元705年的“西山温泉庆云馆”,它们的寿命都在1000年以上!

纪录片《日本企业长盛不衰的奥秘》中揭露的一组数据更加可怕 :日本创业100年以上的企业多达50000家,创业两百年以上的企业总数多达3000家。世界最古老的企业也在日本,创立于公元578年,历经1400多年

在世界范围内历史最长的企业中,前三名也都出自日本:金刚组(公元578年成立,木结构建筑企业)、池坊花道会(公元587年成立,传授插花艺术)、庆云馆(公元705年成立,温泉旅馆)。

而中国呢?目前现存最古老的老店是“张小泉”,创立于1628年。经营超过150年的老店只有5家。而经营100年的老店,加起来也不到100家。只是日本的万分之一!中国民族品牌的平均寿命也只有7.5年

看着这一连串的数字,你肯定会为日本企业的传承和坚守而感叹,同时你肯定也会疑问,究竟是为什么日本动不动就是百年老店,而我们中国民族品牌的寿命却这么短暂?在我看来,大概是因为这么4点:

1、日本喜好企业世袭制

日本的世袭制传统对于他们国民的营销深入骨髓,因此他们在家族和企业的传承方面,就有着强烈的世袭意识,子承父业在他们看来就是约定俗成的传统。这一点是日本很多百年老店得以维系的首要前提。

2、日本的百年老店都是与日常生活密切相关的传统行业

东京商工调查公司曾做过一个调查:《日本创业超过100年企业实态调查》。调查显示,在这些百年企业中,批发零售业和制造业占比最高,分别是47.3%和27.2%,其余如旅馆、餐饮及娱乐等服务业和地产业(含地产租赁)各占7.5%、3.5%。从制造业的具体行业看,最多的是食品制造,其次为化纤工业,再次为家具、日用陶瓷制造等,总之是以与日常生活密切相关的传统行业。

社会的大需求量让这些店铺即使随着时代更迭,也不怕失去用户,它们一直被需要着,融入了人们的生活,必不可少。

3、日本企业专注学习技术,中国企业专注购买技术

日本人的工匠精神一直是全球瞩目的。他们很享受自己当下的工作,有很强的耐力去专注于某个技术,心甘情愿花费十年,二十年,甚至一生的时间去学习这一门技术,不受外部的诱惑和影响。

而中国企业呢?仿佛在自我钻研技术这一点上没有那么多的耐性,在中国企业家眼里,技术基本上等于先进的设备,所以中国老板的设备一个比一个买得先进,但花钱培训技术员却舍不得。

4、日本企业专注领域,中国企业本行还未做好,就想从其他地方获益

有长远目光的人懂得在品牌建设上加大投入。而有些人只投入是否有回报,一旦没有达到自己预期就心灰意冷,扭头就去炒股炒地皮。于是一步错,步步错。

在我看来啊,每一个时代总会需要几个足够坚持的品牌来打破人们对所谓“趋势”的跟风步伐。与其感慨时代变迁给商业巨头们带来了什么危机,不如也回头审视一下那些历经百年、甚至千年仍屹立不倒的企业,为什么能够在历史的长河里经历战争,经济危机、政治和技术的改革后在历经战争,技术和政治的改革、经济危机后,仍然能够坦然面对未来。

其实总结起来就是一句话:保持初心,敢于坚持。创新是基业长青的核心竞争力 ,但能够坚守初心走下去,也同样是核心竞争力。

在越来越浮躁的现在,品牌对消费者已经成长为一种体验,你要给顾客什么样的体验,什么样的承诺,那就要看你一直在坚持什么。

做品牌,还是需要愚公移山的那股“傻劲”,把简单的事情重复做好、做到极致,不要为了一时的利益放弃坚持。越“傻”的人,越能做出闻名百年的好品牌。

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