秋天干燥，同样需要汤汤水水来滋润我们的身体。秋天煲汤，多用一些莲子、淮山、雪梨、莲藕这些白色食物，因为对应肺部，润肺又健脾胃，另外广东这几天经常下雨，雨后的湿气也不容忽视，广东人擅长祛湿汤水，毕竟一方水土养一方人，润肺又祛湿的汤水还是一个合格的师奶的必修课。
最近工作比较忙，但汤水也仍然不能断。冰箱里的汤料食材可是囤了不少，有些常年都能用得上，例如蜜枣、沙参、党参、茯苓、枸杞、红枣这些，一说到煲汤，必定不能缺各种搭配的汤料。
一个人的精神面貌和气血气色分不开，闺蜜们都说最近看我忙的晕头转向，但气色还是不减，精力充沛，这和我有隔天煲汤/炖汤的习惯有关系。
秋天的汤，温、润，不能太补。在许多人眼里，貌似一碗热气腾腾的鸡汤就能代替所有家常汤的地位，但其实我觉得，鸡汤清补，不适合秋天这样的季节饮用。
秋天该煲什么汤？除了鸡汤，还有乳鸽啊。
广东人爱吃烤乳鸽，但也同样喜欢用乳鸽来煲汤炖汤。乳鸽个头比鸡小多了，滋阴生津健脾胃，肉质细嫩，富含粗蛋白质，真是男女老少都适宜。
乳鸽汤怎么煲？加一把绿豆就完事了？花几分钟时间往下看，学会了就别再煲鸡汤了，家人都受益。
【土茯苓玉竹麦冬煲乳鸽汤】
食材：乳鸽1只，土茯苓400克，麦冬、玉竹各20克，干无花果5-6颗，胡萝卜1个，芡实20克，盐适量。
做法：
1.这是新鲜土茯苓，有健脾祛湿的作用，买不到新鲜的土茯苓，也可以用干货制品。但干土茯苓最好无硫无异味的，煲汤前洗干净充分泡发软。
2.准备其他汤料，无花果润肺止咳，麦冬和玉竹滋阴生津，芡实祛湿，这几样汤料都搭配好，胡萝卜含丰富维生素，还能吸收汤里多余的油脂。
3.把乳鸽切成大块，一般一只乳鸽切成4大块即可。放入冷水锅中，大火煮开煮沸1分钟，去掉血水和杂质后捞出。
4.准备汤锅，加入适量清水，把所有食材冲洗干净后放入汤锅里，胡萝卜削皮切块。
5.大火煮开后转小火煲40分钟。最后再加适量盐调味。
温润的汤，润而不燥，不会太补，玉竹和麦冬综合了乳鸽的温性，土茯苓祛湿健脾胃，喝汤不吃渣，家人很喜欢，女人尤其要多喝用乳鸽煲的汤水哦！