新加坡生活 | 最毒隔夜菜，你得知道~

“隔夜饭”会导致中毒，主要有两大原因，其一，放置时间太久，食物中的化学物质产生了致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也无法去除，其二，就是二次污染，时间越久，受到外来细菌的污染就越发的严重。

那多久才算“隔夜饭”呢？经研究发现，只要放置时间超过8-10小时，就已经算是隔夜饭了，所以为了避免二次污染，小文建议大家做一顿吃一顿。

而由于放置时间过久产生致癌物的食材有4种，如果打算做一顿吃两顿，这些食材一定要避免~

绿叶菜

由于很多蔬菜中都含有非常丰富的硝酸盐，如果隔夜保存，在细菌的污染下，这些硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐，长期食用或者过多食用就很可能会使人致癌。

海鲜

海鲜的种类很多，比如螃蟹、鱼虾等，如果隔夜，就会产生蛋白降解物，食用后，对于肝、肾功能有很严重的危害。

鸡蛋

蛋黄未熟的鸡蛋有很丰富的营养，但如果隔夜保存，就很容易滋生细菌，食用后会严重危害生命健康。

银耳蘑菇

蘑菇不能隔夜吃。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，一定要扔掉。

银耳也是一样，隔夜后的银耳中含有较高含量的亚硝酸盐，食用的话可能会导致中毒。

以上不能放置的食材大家都记住了吗？为了自己以及家人的健康，建议饭前查一下每种食材的食用以及禁忌哦~