杨家坪老饕,下馆子从不看菜单!

subtitle 巴适重庆 09-18 17:57 跟贴 16 条

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我们与美味的距离有多近?

家庭厨房里的烹饪,上下班路上热腾腾的小吃推车,最近的还是社区楼下的食店。

每个家庭都有一个美食清单,在家里停水停气停电的时候,下意识选的那家店,一定是离你最近,且最好吃的。

从杨家坪重庆动物园过下穿道到对面,沿着小路一直往上走,这条社区美食街的各种餐馆让人应接不暇。

这条路是缓坡,但重庆人天生习惯爬坡上坎。走过重啤花园,在西郊三村开了二十多年的四方食店就在这里。

西子路附近都是老居民区,来这里的食客大多也是附近居民。

四方食店店面不大,十来张桌子,有的还挤到了厨房门口,到饭点人多时,自然需要等位。

店内装潢没什么特别,和所有的老馆子差不多,木桌木椅,墙上贴着各种广告,吧台放着满满当当的酒水。

这是一家你路过就能饱餐一顿的地方,是附近社区居民出门就能享受到的美味。

能屹立不倒二十多年的老馆子,一定有其过人之处。

招牌的酸酸鸡,就是来客必点,食者必赞的招牌菜。

重庆人喜欢说叠字,酸酸鸡听起来感觉是道玲珑可爱的菜。

一个大菜盆端上桌,酸酸鸡算是让人知道了,重庆人说叠字,确实不代表可爱。

作为招牌菜,酸酸鸡在口味上一骑绝尘,不同于凉拌菜单一的辣味,酸萝卜打底,鸡肉剁成薄块入味。

有点傣家菜的风味,但也有川味凉拌菜的精髓,这可能就是四方食店汇集四方的灵魂所在。

川菜里面干烧做法,以麻辣味重为主,四方食店的干烧鱼,值得一试。

如果讨厌鲫鱼没完没了的鱼刺,可以来一份干烧耗儿鱼,肉虽然没那么鲜嫩,但是下两碗饭没什么问题。

干烧耗儿鱼的浇头是炒香的肉末,鱼肉+猪肉末的组合是食肉族的狂欢。

盐菜烧排骨,第一次吃这样新鲜的搭配。盐菜和排骨是家常菜里少见的搭配,在这前,排骨和红烧的化学反应已经让人觉得是不可能拆除的CP。

但盐菜烧排骨让人感到惊喜,盐菜有股微甜的味道,但比起淮扬菜的甜又更具有川菜的风格。

每个人都有一道,在不知道喝什么汤的时候的备选汤。

蛋花汤、青菜豆腐汤、黄瓜皮蛋汤... ...

在四方食府,这个决定,厨师帮你做了。

每天的汤品都不一样,四方食店已经帮你决定好了,但是每日例汤从未让食客失望过。这次来店,供应的豌豆炖猪蹄,就让人忍不住竖起大拇指。

软糯的猪蹄已经和炖得有些出沙的豌豆,汤的鲜味已经出来了。

汪曾祺曾说:“四方食事,不过一碗人间烟火。”

作为杨家坪人尽皆知的老馆子,四方食店服务的一直是老邻居老街坊,来者不用再看菜单,好吃的菜品,胸中已有丘壑。

楼下的餐馆,永远是最有亲切感的存在,在不想做晚餐的时候,在不知道吃什么的时候,选择离你最近的美味,永远不会失望。

/ 文末话题 /

你的社区必吃店是哪家?

兴渝四方·四方食店

营业时间:10:00 -20:00

地址:西子路西郊三村3号46幢附11号

/ 一 一

/ 石 斛

设计/ 一 目

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