湿气太重?这款潮汕美食适合你!

subtitle 五味食堂 09-18 20:55 跟贴 11 条

潮汕和很多靠近海边的地方一样,连绵不断的阴雨让这里长期处于一种空气湿润的状态,从而也让生活在这里的人容易引发风湿、湿疹,还会感到困乏无力等等的不适感。

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面对这种潮湿的环境,姜就是最好的应对食物,姜有发汗解表,疏风散寒的功效。但因生姜直接食用太过于辛辣,潮汕人便将它做成了姜糖,糖能够缓解生姜的辛辣感,让人容易接受,携带也更加方便。

潮州古瀛堂依照的便是最传统的古老做法制作姜糖,遵百年传统古方,只用优质原料,制作的选材和过程也是很有讲究的,姜是要采自凤凰山上的生姜,将它去除泥土之后,不能对生姜进行任何处理,直接放于阳光下晒干,并且用来晒姜的瓦片也要选房子的瓦片,从晾晒开始到可以收起需要百日之久,在这段时间内,人不可去触碰,以免姜沾边人气,直到中秋节当天中午才能把姜全部收起。

经过长时间晾晒的百日姜味辛性温,与糖一起熬制成的黄金姜糖入口辣而不辛,厚实绵密,口感Q弹。

姜糖可以驱寒,经常手脚冰凉、容易感冒的人可以常备一些在身上,好吃又健康!

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