答：这个问题明显是夸大耶律楚材的作用了。
因为，题目说的是蒙古在“灭宋后”曾计划杀光汉人，是耶律楚材阻止这才让计划流产的。
但是，耶律楚材死于1244年；而南宋被蒙古所灭，是在1279年崖山海战之后，二者之间差了35年！
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所以，就算这时是真的有人阻止了蒙古人这场“杀光汉人”的计划，这人也绝不可能是耶律楚材。
那么，这位提问问题的网友，为什么会把这个“保存了中华文化和中华民族”的伟大功绩记录在耶律楚材头上呢？
估计是通过道听途说，稀里糊涂就把耶律楚材给联系上来了。
为什么是耶律楚材而不是别人？
原因是《元史耶律楚材传》有提到，成吉思汗之世，因为要对西夏用兵，没法腾出手来管理从金国抢夺过来的地盘，以至于这些地盘上的政事一团糟——官吏多聚敛自私，贪得无厌，公家的府库被厌得一穷无白。成吉思汗不胜其烦，为这事苦恼。他的近臣别迭等人就建议说，汉人对国家一点用也没有，不如把这些人全杀了，然后把这些地盘全部用来做牧场。耶律楚材出面劝阻说，陛下用兵，就要有军需补给。只要在这些地方制定好地税、商税，再从盐、酒、铁冶、山泽等项谋利，每年就可以白得白银五十万两、帛八万匹、粟四十余万石，足以供给军队粮饷，怎么说他们对国家一点用也没有呢？
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诺，就是这么一件事。
从这一点上来说，耶律楚材对“保存中华文化和中华民族”是起过作用的，但不能夸大。
因为，说要杀光金国地盘上的汉人的，只是成吉思汗的臣子，不是成吉思汗本人。
您想想，如果成吉思汗本人压根都没有想过要“杀光汉人”，只是几个无关紧要的人私下里嚼舌根，就算您把这些人骂下去了，也只能说您在正义上压倒了这几个人，而不能把功绩无限地夸大。
举个例子，某天我在网络上看到某国某个喷子大放厥词，是要灭亡我中华，然后被我三句两句地呛得不敢吭声了，灰溜溜下线了。
那，您觉得我是不是也立下了“保存了中华文化和中华民族”的巨大功劳呢？
显然，功劳是有的，但谈不上“巨大”。
那么，话说回来，就算成吉思汗动过要“杀光汉人”的心思，那他当时能杀的，也只是金国地盘上的汉人，不是全部。
可以说，作为金国旧臣，耶律楚材在对保护金国地盘上的汉人是起了大作用，但也远没有提问问题的网友说的那么大。
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而且，最后必须说一下，成吉思汗到底有没有动要“杀光汉人”的想法呢？
不知道，史书没有文字记录，应该没有。
而灭亡宋朝的忽必烈，以及他的帝位继任者们，也没见谁提出过要“杀光汉人”。
倒是到了元朝末年，元顺帝时期，丞相蔑儿吉·伯颜向元顺帝建议，杀光张、王、刘、李、赵共5个姓氏的汉人。
这个伯颜就是个极端分子，偏执、癫狂，想法与前面成吉思汗那几个近臣别迭等差不多。
但这也只是他的个人想法而已，元顺帝并没有理会。