在你的印象里，有没有从小吃到大，长大了依然还想吃的餐馆呢？
今天，就跟大家说一说，小编一直偏爱的一家餐馆——桃园拉面馆。
这家拉面馆，在涿州已经开了有30多年了。
现如今，餐饮业竞争如此激烈，桃园拉面馆竟能依旧火爆，想必是经营有道！
要说起这桃园拉面馆，真的是名不虚传，能传承30多年的工艺，必定有它独特的地方。
拉面，又称作甩面、扯面、抻面。制作拉面要掌握一定的技术要领，选料也十分讲究，要选用高筋面粉。
和面时，要加入适当的碱面，然后，制作过程中，要反复抻、拉、对折，速度要快，动作要娴熟，接着，用手握住面的两端排气，在案板上用力的摔打，直到拉好的面粗细均匀为止。
面条下锅要散开，防止面粘连，出现面疙瘩，捞出煮好的面，再舀上一大勺高汤，放上香菜，肉丁，一碗拉面就大功告成了。
桃园拉面有这样的讲究：一是分大小碗，二是分面条粗细。
不同粗细的面条口感也不同，个人爱好，喜欢吃毛细，觉得这样的面最香、最入味。
80年代末期，那时候桃园拉面馆老板才十几岁，跟随父母推着移动的板车，拉着炉子、桌椅板凳，在教育局门口摆摊。
直达后来，才在桃园路盘下了大桃路口的店面，自此经营至今。
90年开始租门店，店老板也结婚了，夫妻二人一起经营着桃园拉面馆，当初只有两个人，任何事情都是自己手工完成，没有现代化机器，每天五点钟就得起来和面，一年四季，风雨无阻，经过这么多年的发展，现在面馆有100多平米，员工十四五人，而且，在火炬街也开了分店。
时间过得太快，多年以后来面馆吃面的，大部分都是回头客，每天一到饭点，一桌难求。
老板说，他家的拉面，从最早制作开始，就没有任何添加剂存在，直到现在，一直保留着这个传统，做最正宗的桃园拉面。
小编在上小学的时候，每逢遇到雨天或者雪天，中午放学，一般都不回家吃饭。
都是到学校对面的这家桃园拉面馆来吃饭，那时候，一碗拉面2元，再配上店里火爆的肉夹馍，吃得饱饱的。
火烧也是店里纯手工制作，肉夹馍的肉分猪肉和驴肉的两种。
猪肉的是用的五花肉，肥瘦相间，配上香菜和青辣椒，咬上一口，唇齿留香。
还有驴肉火烧，是保定的特产，俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。
吃一口驴肉火烧，喝一口热腾腾的面汤，那味道简直回味无穷。
一碗拉面，回味老涿州的味道，那是记忆里的味道，也是最幸福的味道。
桃园拉面馆的老板，平时是个不苟言笑的人，日常的他，叼着一根烟，站在柜台前，看着店里的客人们，眼观六路，耳听八方，一看便知顾客们有什么需求，服务特别周到。
老板说，他家的拉面的宗旨就是：“保质、保量、保健康！”
不忘初心，方得始终。
这应该就是，桃园拉面馆能屹立在涿州30多年的真正原因吧！
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