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① 抹茶是一种特殊的绿茶

抹茶，又写作末茶，意思是“粉状茶”，起源于中国隋唐时期。抹茶其实就是绿茶叶，只是这些叶子被细粉化并制成溶液。

与传统的绿茶不同，抹茶的准备工作需要在采茶前用遮光布覆盖茶树，触发具有更好香气和质地的叶子的生长。然后通过手工挑选叶子，短暂蒸煮做成饼茶保存，然后在食用时，将饼茶放在火上烘焙干燥，再将干燥的叶子用石磨磨成细粉。

② 抹茶有益健康

因为抹茶是用优质茶制成的，而且整个叶子的营养成分都被保留，所以它比浸泡的绿茶茶水更富营养价值。抹茶除了会提供少量的维生素和矿物质外，还富含抗氧化剂多酚，这种抗氧化剂与预防心脏病、癌症以及改善血糖调节、降低血压和抗衰老有关。

③ 抹茶中含有咖啡因

由于食用抹茶相当于食用了其茶叶所有的营养素，因此咖啡因的摄入量可能是一杯浸泡绿茶的三倍，约为一杯煮咖啡的量。但与咖啡中的咖啡因相比，抹茶由于含有l-茶氨酸，会让人感觉到更加放松。

④ 抹茶可能会很甜

抹茶的茶味很浓，因此，制造商们通常会往里加一些甜味以改善适口性，具体的含糖量会有所不同。如果是需要减肥或需要戒糖的人群，需要注意食品添加的组成。

⑤ 抹茶可能含有铅

即使是有机种植的绿茶也被证明含有铅，因为植物会从环境中吸收铅。当浸泡传统的绿茶时，约90％的铅留在叶子中，我们可以将其丢弃。但食用抹茶，就可能会摄取到更多的铅。

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