秋天，遇到这菜一买就是3斤，从不手软，维生素c是西红柿的9倍

我们平时吃饭讲究一个营养均衡，既要有荤菜，也要有素菜，同时补充蛋白质和维生素，今天我们就来聊一聊，有什么菜具备丰富的维生素C。秋天，遇到这菜一买就是3斤，从不手软，维生素c是西红柿的9倍！它就是豆芽，大家可千万不要小瞧这便宜不起眼的豆芽，其实它的维生素C含量非常的高。营养师大乔告诉大家，豆芽中含有丰富的维生素C，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高。做法简单又好吃。今天为大家分享的这道糖醋蒜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

醋溜豆芽

By壹日壹记

配料：

绿豆芽500克、小葱适量、干辣椒1个、花椒适量、酱油5克、陈醋10克、食盐适量

烹饪步骤：

1.先把需要的食材提前准备好。

2.绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。

3.切点小葱做葱花用。

4.锅里倒入适量食油油。

5.放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。

6.放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。

7.加入酱油，酱油用来调色。

8.放入提前切好的小葱。

9.根据自己口味放入陈醋、食盐调味。

10.快速翻炒均匀出锅装盘。最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。

11.成品

烹饪小贴士：

选购技巧1、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。