秋天是一个收获的季节，过了夏天闷热多雨的天气，进入秋天气候就比较干燥。早晚凉爽，中午气温高，这样的天气很容易引起身体不适。首先反应的就是我们的咽喉，如果它们感觉到不舒服了，那么就是我们的肺在提醒我们，要注意保养了。秋天是夏天和冬天的承接，它也有两个季节不同的特点，所以变化比较快，大家不管是在穿衣，还是在饮食方面，一定要多加注意身体的健康。秋天，吃板栗黑芝麻不如吃它，润肺去秋燥，营养美味，常吃身体棒。
秋天养肺的食物还是比较多的，我们最为常见的就有百合，白萝卜，雪梨，莲藕等。而过了夏天赏莲花的季节，秋天就迎来了新鲜莲藕上市的时候。这时候的莲藕营养最是丰富，口感也特别的鲜嫩多汁。生吃，凉拌，炒着吃，都是特别的清甜美味又多汁。不管是哪种做法，我们家人都特别喜欢吃，进入秋天，我们差不多一个星期至少会吃上3次。
今天要给大家分享一个莲藕非常美味又营养的做法，关键是做起来还特别的简单，厨房新手也能简单搞定。已经过了白露，秋燥更是困扰着很多朋友，与其多吃黑芝麻和板栗，不如多吃润肺养颜的莲藕。喜欢的朋友赶紧收藏起来，常做给家人吃，身体棒棒。
【蒸藕夹】
一，食材：莲藕1节，五花肉1块，香菇1把，胡萝卜1节，姜1块，大葱1段，香葱适量，酱油适量，老抽少许，蚝油适量，料酒适量，蜂蜜1勺，白砂糖3勺，蒸肉粉适量，淀粉适量。
二，蒸藕夹的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉去皮，先切薄片，再切小块，然后用刀剁碎成肉末，装入盘里。切一块莲藕在里面，也剁碎成藕末，装入碗里。胡萝卜去皮，先切片，然后再剁碎装入碗里。香菇清洗干净后，切片，再切碎也装入碗里备用。姜剁碎成姜末放入肉末里面，大葱切成葱末装入肉末里面。然后在肉末里面加入适量的盐，1勺酱油，1勺蚝油，料酒适量，少许老抽，搅拌均匀。如果家里有蒸肉粉，加入1勺在里面，搅拌均匀，增加肉的口感。最后再放入1勺淀粉，继续搅拌均匀，锁住肉末的水分。然后再把刚剁好的其它食材加进来，一起搅拌均匀备用。
2.莲藕先用水清洗干净，接着用刮刀把表皮刮掉，再去掉两端。继续清洗干净后，把莲藕切成薄片，记得隔一片不要切断，切成藕夹的样子。莲藕切得越薄，吃起来口感会越好。然后放入清水里面浸泡起来。取一个藕夹，再取适量的肉馅，放入藕夹里面，整理好，摆放在盘里。
3.起一蒸锅，里面放入足量的清水，把装好藕夹的盘子放入蒸锅里面，盖上盖子。先大火烧开，然后继续蒸12分钟，把藕夹蒸熟就可以了。
4.趁蒸藕夹的时间，我们来调一个料汁。取一个碗，放入2勺酱油，1勺蚝油，3勺白砂糖，然后用勺子搅拌均匀备用。取一个碗，放入1勺蜂蜜，再加入足量的清水，把它们搅拌均匀。再取一个碗，放入1勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，做成水淀粉备用。
5.蒸好的藕夹取出来，再起一锅，把刚调好的料汁倒入锅里，烧开后。再把刚调好的蜂蜜水也倒入锅里，搅拌均匀。继续烧开，然后把刚调好的水淀粉倒进来，把料汁收浓稠一些，然后均匀淋到藕夹上面。再均匀撒上一些葱花点缀一下，营养又美味的蒸藕夹就做好了，有肉又有菜，裹上一层料汁，吃起来特别的鲜美。
小贴士：
今天给大家分享的这个蒸藕夹的做法就结束啦，简单易做，用蒸的，营养不流失，好吃不上火。莲藕是秋天应季出产的食物，特别适合秋天润肺祛燥食用，而且现在莲藕正当季，产量大，价格也便宜，天天吃都不怕。下面给大家总结一下这道菜的小技巧，首先就是藕片要切得越薄口感会更爽脆哦。再一个就是做肉馅的肉，最好选择肥瘦相间的口感会更好，比较嫩不柴。还有的朋友喜欢吃牛肉，也是可以的。里面再搭配放上一些香菇，胡萝卜，还有藕，这样调出来的馅特别的鲜美，一点也不会觉得柴而无味。
大家去市场买莲藕的时候，记得一定要选两端都带结的，这样才不会有脏东西进入到莲藕里面，更干净美味。还有就是莲藕选择新鲜的，别买放置太久的，那样的莲藕不仅口感不好了，而且营养也不及新鲜的。莲藕是一种非常美味的食物，它的做法非常的多，后期还会为大家分享更多莲藕的做法，喜欢的朋友收藏起来，想吃的时候随时可以看哦。