豆腐丸子是一道非常有名的特色小吃，吃起来外酥里嫩，非常的美味，是一道久不吃就会想念的美味，不仅吃起来好吃，多种食材集合在一起也富有多种营养，吃过的话都会忘不了，豆腐本身就有着许多的营养，吃起来鲜嫩无，用它用个炸丸子好吃又美味。
记得第一次吃豆腐丸子，是以前的闺蜜做过几次，她说在她们广西每次有什么节日都会做这道美味，吃起来外酥里嫩，色泽金黄，十分的症状味，的确是很好吃，从那次吃过后就会时常想念，尤其是现在天气比较凉快之后，就会很想吃些香香的美味。
今天上午一直下雨不能外出，就想着刚好在家做一份豆腐丸子吧，前些天就想吃便去超市把食材买回来，动手做一份油炸豆腐丸子，这个丸子吃起来外酥里嫩，做起来也不会很难，就是油炸的时候要注意，不要让油炸出来了，食材也比较简单，称得上一份好吃又实惠的美味，不到5块钱就做出了一大碗，做好后我一个人吃了好几个，连平时不怎么吃这样食物的曹先生都说，今天煮的这个豆腐丸子很好吃，有着香菇的香味，又有着豆腐的鲜嫩，吃起口感非常的好，下面就一起来做这道好吃的豆腐丸子吧。
做法如下：
准备材料：豆腐2块、红萝卜半根、香菇5朵、鸡蛋2个、面粉适量
第一步：香菇清洗干净，用刀把它切碎然后装在碗里，倒入清水浸泡一会，再捞出来沥干水分，因为香菇属于菌类食物，先过下开水食用起来更放心。
第二步：豆腐用水洗一下沥干水分，放在一个大碗里，红萝卜去皮洗净切成小丁也装在碗里。
第三步：把香菇、红萝卜、豆腐全部装在一个大碗里，然后打入两个鸡蛋，放少许的盐、生抽、几滴香油，把豆腐用勺子压碎，再一起搅拌均匀，这时候再加入适量的面粉搅拌均匀，加了面粉之后更容易成型，就不用有那么多水分。
第四步：锅里热油，比平时煮菜要多一些，油热后开小火，戴上一次性手套将豆腐面糊团成圆，放进锅里，全部这样子做好，中小火慢炸制一面成型，然后翻面，炸制两面金黄，沥干多余的油脂即可出锅。
炸出来后可以直接吃，也可以再多加一步，放少许小米椒，加一碗汤汁，把豆腐丸子倒进去焖一会，这样吃起来就没那么干，而且比较有味道，当然直接吃口感会更香，吃起来外酥里嫩，一口气吃三个都觉得不够，豆腐这样做太美味了，一次吃一大碗都觉得不够，是一道好吃又美味的特色小吃，出锅馋得直流口水，有时间你也做一份吧。
小贴士：
1、豆腐可以先用勺子压碎，再放其它的配料，也可以加入自己喜欢的食材进去。
2、如果喜欢吃香一些的就可以复炸一遍，那样可以炸的干一些，可以不用多用一步，炸出来之后直接会更香。
3、油炸的时候要注意不要有水倒进锅里，翻面时要小心点，注意自己的手不要被油溅到。