小米怎么吃更健康？营养师：加“3物”一起煮，营养能翻倍！

小米，别名也叫粟米，是古代行军打战的必备军粮，不仅耐饥饿，营养也很丰富，更是北方地区的主要主食。

而如今，生活水平提高之后，人们更多的是将小米当作保健食疗的粗粮来食用，吃法上也更加有讲究，那么，小米怎么吃更健康呢？本期文章，营养师带你一起来了解这方面的知识。

现代研究表明，小米营养价值颇高，从数据上来看，蛋白质、维生素B1、B2等营养素的含量，都要比大米高出不少，此外，其还含有维生素E、膳食纤维以及铁等矿物质元素，是一种营养全面的食物。

在功效上，中医认为小米有清热解渴、和胃健脾以及安神的作用，如能经常食用，对于健康是非常有益的。

小米煮成粥冷却后，上层常会浮有一层细腻的米脂，这层米油有保护胃黏膜，补益脾胃的功效，对于胃肠道功能不好的人群，经常喝小米粥，可以改善肠胃功能，帮助减轻胃肠道疾病的困扰。

研究表明，小米除了丰富的营养成分外，其中含有色氨酸这一成分，含量更是居于谷类之首，而色氨酸有调节睡眠的作用，因而，如睡眠质量不佳的人群，不妨可以喝点小米粥，可以起到安神的效果。

小米粥也深受众多爱美女性的欢迎，其中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物，此外，丰富的维生素E可以起到抗氧化作用，有效清除体内自由基，因而可以达到美颜的效果。

小米虽有养生效果，但单是一种原料，难免会有略显单调，今天，营养师给大家介绍3种可以加在粥中一起煮的食物，不仅美味，还可以让营养价值翻倍：

鲢鱼肉中富含氨基酸，补脾胃的同时可以增强机体体质，对于产妇人群来说，更加适宜。

做法：将鲢鱼处理干净后切片，并事先加葱姜、盐腌制10分钟，然后将小米洗净加清水煮成粥，待粥将熟的时候，加鱼片再煮片刻，最后调味即可。

加入杂粮可以增加膳食纤维的含量，营养更加全面，可以根据个人口味，加黑米、赤豆、红豆或是红枣等一起煮成粥即可，适宜食欲欠佳，体质虚弱或是失眠的人群食用。

而今正值初秋时节，莲藕也刚好上市，新鲜的莲藕含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，可以补脾胃，民间更是有“新采嫩藕胜太医”的说法，将莲藕与小米煮成粥，养生功效可翻倍。

做法：新鲜的莲藕切成薄片备用，小米清洗干净后，放入锅中加清水煮成粥，待粥将熟的时候，加入莲藕再煮5分钟，最后调味即可。