继沙县小吃失宠之后,又一美食被打入“冷宫”,食客:是真的坑

subtitle 千千结 09-13 15:13 跟贴 2 条

所谓“靠山吃山,靠水吃水”,讲究的是适应,中国幅员辽阔,自然条件千差万别,生活在这片广阔土地上的56个民族,在不同环境中,各自形成了富有特色的饮食文化,各种不同饮食文化的影响下,形成了众多口味各异的美食。

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不过在众多的美食当中,却有几样小吃尤其出名,例如兰州牛肉拉面,沙县小吃等等,不过近几年来沙县小吃和兰州拉面逐渐失宠。在互联网高速发达的今天,我们可以通过各种渠道获取美食的信息,还可以通外卖形式,做到足不出户,就能够品尝到自己想要尝试的美食。

沙县小吃在这样的大背景冲击下,也逐渐失去了物美价廉的优势,从而逐渐失宠,不过如今继沙县小吃之后,又有一没事被打入“冷宫”,它就是黄焖鸡。

风靡全国的黄焖鸡

黄焖鸡又叫香鸡煲,是属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市,主要食材是鸡腿肉,搭配青椒、土豆、香菇等焖制而成。由于黄焖鸡味道鲜美,香气浓郁,价格也比较实惠,所以曾经一度走红大江南北,甚至可以媲美沙县小吃和兰州拉面的知名度,这三样也被食客贴切地称为“国民小吃”。

如果要问黄焖鸡是什么时候开始流行,开始闯入大众的视野,那还要追溯到2011年的济南杨铭宇黄焖鸡,2011年是黄焖鸡的开始流行的元年,2013年黄焖鸡进入了爆发期,到了2014年,黄焖鸡正式登上了顶峰,那时候黄焖鸡的门店已经达到了2000多家。

黄焖鸡的下滑之路

可是随着黄焖鸡门店越来越多,知名度越来越高,相反的是它的口碑却越来越差,这又是为什么呢?这其实和黄焖鸡本身有关。第一黄焖鸡是一道比较易学的家常菜,自从它走红之后,各个门店都开始模仿,但是有很大一部分门店并没有走心,所以导致了黄焖鸡的口碑越来差。

其次是黄焖鸡的成本越来越高,而且产品太过单一,如同沙县小吃一样,在这个多元化快节奏的社会中,美食更新淘汰太快,黄焖鸡单一的菜品很容易就吃腻了,最重要的是价格也不是会,对于很多上班族而言,这样的单品价格还是稍微有点贵,但是上班族又是消费主力。

最重要的原因是,随着成本的上升,很多店家为了盈利,虽然降低了黄焖鸡的价格,但同样的也降低了黄焖鸡的品质,一份黄焖鸡可能大部分都是土豆和青椒,只有少数部分鸡肉,这让许多消费者觉得自己上当了,有的商家更过分的是一份黄焖鸡,可能就放一两块鸡肉,很多食客直呼太坑了,十几元的商品就两块肉,这让人难以接受。

在多重因素的冲击下,如今黄焖鸡的口碑和销量都有了明显的下滑,隐隐要步入沙县小吃的“后尘”,一份独特的小吃,留住顾客的是口味,是品质,价格反而是其次的,商家为了短期的利益,不仅伤害了自己,同时伤害了消费者的利益。对于黄焖鸡你有什么看法呢?欢迎大家在下方留言评论。

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