不知从何时起，"轻食"悄然间就在生活中盛行了起来，无论是商场里还是各大外卖平台上，都可以看到"轻食"的身影。
随着人们生活水平的日渐提高，加之长期的生活压力与熬夜习惯，让饱受996、007"迫害"的社畜们苦不堪言，于是，养生+健康的生活观念也越来越深入人心。
但是，到底什么才是"轻食"呢？"轻食"究竟该怎么吃？长期吃"轻食"又是否健康？很多人对于"轻食"都一知半解，每个人吃轻食的理由也不尽相同，所以，关于"轻食"误会也日渐加深。
轻食的由来
"轻食"这一概念最早起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶，是作为午餐和晚餐之间安抚饥饿的放松时间，通常都是一些简单的小点心搭配红茶食用，经历几百年的发展，现在的"轻食"已被重新定义。
现代"轻食"围绕着"健康"的理念，更多是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。烹调方法也是多采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒，更好地保持其中的健康成分，减少了其中的脂肪含量。
轻食不一定很"轻"
很多人在吃"轻食"时都会加入一些佐餐调料，让本来单调的餐食更加利口，比如食用醋、酸奶等，但很多在市面上售卖的"轻食"为了追求更好的口感，常常搭配沙拉酱或者千岛酱，它们量虽少，却是不折不扣的"热量大户"。
一小杯沙拉酱约20克，其热量相当于一个甜筒或者一碗米饭，而大杯的沙拉酱，就与一个肉饼无异了。这样状态下的"轻食"完全没有了"轻"的概念，健康选择得不偿失，实在不是一个明智的选择。
轻食的食材推荐
秋葵
秋葵是最近几年大热的轻食食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，对增强人体免疫力有一定帮助，还具有保护肠胃、肝脏，降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。
彩椒
颜色鲜艳的彩椒,味道脆甜,没有辣味,热量低的同时营养还很丰富,最重要的是做出的菜卖相很好。
牛油果
西瓜、榴莲、芒果等，都是大家平时最喜欢吃的水果，但西瓜味太甜，榴莲味太重，芒果味太腻，都不太适合做轻食。而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的首选，牛油果就是一个不错的选择，它富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老,简直是为"轻食"量身定做的食材。
藜麦
轻食的主食食材以粗粮为主,粗粮富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动帮助消化,并且在胃中停留时间较长,有饱腹感。除了常见的燕麦、高粱之外，还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。
关于轻食的注意事项
"轻食"虽好，但长期不合理的"轻食"可能会导致营养不均衡，尤其是市面上售卖的"轻食"，常以蔬菜、水果为主，缺乏主食，而碳水化合物是人体第一供能物质，长期摄入不足容易导致营养不均衡，造成注意力不集中、易疲劳等表现。
此外"轻食"多含生的蔬菜及水果，如果洁净度以及新鲜度不够，可能存在细菌等微生物污染问题。并且很多配菜都是凉的，摄入过多凉食容易造成肠胃功能，对于老年人、肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群，应避免少食用。
絮乱
"轻食"虽轻，却丝毫不简单，食材要新鲜，菜品要高颜值，调味上却要低油低盐低糖，在健康与美味中寻找到最佳的平衡才是"轻食"的关键所在。