农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有啥道理呢？

过去人没有冰箱冰柜等冷藏设备，做出来的食材要很快卖掉，否则就不新鲜了，特别是肉食豆腐之类的容易腐烂变质。

人们吃东西就讲究个新鲜，起码不能放沉了再吃。

这样在买猪肉时要买新鲜的现杀的。但是人早早起来杀猪，等把肉弄好拉到市场就到了上午10点左右了。这样，如果早上一起来就买肉，买的往往是前一天下午剩下的肉，就不太新鲜了。商家为了很快出手，价格上要稍微便宜些。但这样买下的猪肉难免不新鲜了。所以有俗话早不买猪肉之说。

下面接着还有晚不买豆腐一句，又是什么意思呢？

做豆腐人们往往在晚上做，赶天明豆腐就出锅了。一大早就开始上市卖豆腐了，赶下午豆腐就卖的差不多了。如果晚上买豆腐，经过了一白天的风吹日晒，豆腐的味道就可能发酸了，就不好吃了。所以又有晚不买豆腐之说。

这是过去的说法，当然现在有了冷藏设备，特别是大型冷库，这些问题几乎不存在了。但是人们还是讲究新鲜二字，现杀的猪肉刚出锅的豆腐仍是人们的首选。

农村有许多民彦俗语，都是我们祖先生活经验的总结，很有哲理和指导意义，值得挖掘和吸取。