近日，加拿大多家 知名快餐店的食物包装被测出含有致癌物质PFAS（全氟及多氟烷基化合物）。
图说：PFAS对人体和环境都有危害。图片来源：加西周末
据加拿大加西周末报道， PFAS曾被用于造纸、皮革、包装等领域，在北美地区也被广泛用于食物包装。 据调查，大部分美国人血液中都能检测出PFAS，特别是经常食用快餐者，血液中的PFAS数值远高于他人。 而来自环保组织Ecology Center的最新报告显示，在他们测试的38种不同食品包装中，竟然有近一半的包装都含有PFAS，被点名的是McDonald’s、Burger King及Wendy's等 人们再熟悉不过的快餐品牌。
除了在快餐包装中发现了问题，在一些健康沙拉类餐厅同样被查出包装内的致癌物超标：包括沙拉碗、三明治包装纸、儿童餐盘等。不过随后McDonald’s、Burger King相继在中国社交媒体澄清，表示在中国使用的食品包装材料中并没有添加PFAS，完全符合国家相关标准。
据美国环境保护署（EPA）研究表明：大部分的PFAS，不会在环境或人体中分解，会长时间地在生物体内存留。随着时间的推移，人们从不同来源接触PFAS，身体中的PFAS水平可能会提高，导致癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育等健康问题。 目前， 美国食药监局已与三大食品包装生产商达成协议，将逐步淘汰PFAS。
人们对食品安全意识的提高，倒逼着生产企业做出改变。法国食物质量观察所（OQALI）此前曾调查了3万个食品，发现最近十年工业食品中的添加剂使用量在不断减少。
据欧洲时报报道，OQALI所做的调查涉及20多个种类，包括杂粮饼干、成品餐、饮料和巧克力等。报告撰写负责人梅那尔（Céline Ménard）表示：甜食甜点、熟食、冰淇淋和果汁属于使用添加剂最多的食品。甜食和冰淇淋是儿童最喜欢的食物，三明治、成品餐和沙拉等新鲜熟食也是超市里销量最好的产品。目前欧洲允许使用的食品添加剂有400种，在这次调查的中，至少2%的食品中含有41种食品添加剂，10%的食品中含有8种食品添加剂。不过，法国食品厂商最常使用的添加剂含量在十年来不断减少。从整体来看，不含添加剂的食品越来越多，从2010年到现在，无添加剂产品所占市场比重由13.7%上升至18.3%。熟食中无添加剂食品的比重增长最为显著，由3%增加至16%；冷冻披萨无添加剂产品比重由23%增加至32%；而冷冻成品餐无添加剂产品的比重则由15%增加至19%。
新民晚报记者 梅璎迪