摘要：最重要的区别可不仅仅是价格！
相信很多刚入门的朋友会碰到的一个问题是，花重金买了一瓶干邑（Cognac），结果却喝不出个所以然来。这时候，你不得不承认的是，100、1000 和 10000 元的干邑之间，区别可不仅仅在于价格。
毕竟我们都知道，干邑来自葡萄，把它酿成酒后再蒸馏陈酿，这个过程看似很简单；可若想把葡萄酿成高品质的干邑，这任务可就很艰巨了。那么，它们的区别究竟在哪些地方呢？
备注：未特殊注明时，以下仅讨论标准瓶装（700 mL-750 mL）干邑的价格。
1、100 元的干邑能喝吗？
且不说 100 元的干邑能不能喝，如果你真的能碰到 100 元一瓶的干邑，而且是正品的话，那么你就赚大发了，赶紧多买点吧！不过，相信我，你没有这么幸运。因为事实上，想要在市面上买到 100 元以内的正宗干邑，几！乎！不！可！能！那么，市面上为什么没有 100 元的干邑呢？
（1）首先，不是什么白兰地都可以称之为干邑。正宗的干邑必须遵守严格的生产法规，必须在法国橡木桶中陈酿 2 年以上，而且最终出品的干邑酒精度一般不能低于 40%。这一点就严格加重了酒庄所需要承担的陈年和仓储费用，同时也限制了酒庄过度稀释干邑的可能。
（2）其次，在全球各地，干邑几乎都可以说是烈酒中的奢侈品，或者起码也称得上轻奢风了，也就是说比起其它烈酒而言还是贵了一截。根据 2017年海关数据，白兰地的进口总额遥遥领先，占据进口总额的 81.79%，而其进口总量只占 51.77%，这从侧面反映了白兰地之贵。
此外，进口均价最高的也是白兰地，为 23.92 美元/升，而这其中拉高均价的正是干邑。当然，即使是进口白兰地的均价也远高于进口葡萄酒（进口葡萄酒的均价为 3.74 美元/升），更不用提进口干邑了。因此，你能轻易在市面上买到 100 元的进口葡萄酒，但几乎买不到正宗的进口干邑。
（3）再者，税收也是国内市场上干邑价格偏贵的一大原因。事实上，进口烈酒税甚至还要高于葡萄酒。根据进口瓶装烈酒现行税率（所征收的税项，以人民币交纳）：烈酒进口关税为 10%、增值税 17%、消费税 20%。
光这些就需要花费较多，即使是垂直电商也难以提供 100 元以内的干邑，更别提从层层分销的零售商手中购酒了。即使你能买到，估计也不是什么好东西，还不如多花点预算，喝点放心的酒！
2、500 元的干邑怎么样？
代表酒款：轩尼诗 VSOP（Hennessy）
相对而言，这是干邑中比较普通的价位，在市场上可得性也比较高。而且，这种干邑具有非常典型的特质，可以正确地帮助刚接触干邑的朋友入门，所以新手不妨从这个价位左右的干邑入手。
不过，在这个价位的干邑可能是大品牌的 VSOP，也可能是一些小众品牌的 XO。根据法规，VSOP 一般由陈酿 4 年以上的生命之水调配而成。事实上，有时候一些大品牌的 VSOP 还会超过法定标准。也就是说，不排除一些大品牌 VSOP 的陈年时间和品质超越部分 XO 的可能。
不过，相比更高价位的干邑，这类干邑的陈年时间还是相对要短一点。不过作为日常饮用，这类干邑绝对足够满足你的要求。你也可以往其中加冰/兑水，这样能帮助干邑释放香气。
3、1000 元的干邑怎么样？
代表酒款：太师龙一级园 76 号 XO 干邑（Tesseron Lot N°76）
相信大家都明白“一分钱一分货”这个道理，虽然简单却很实在。500 多元一瓶的干邑固然不错，但是对于那些对生活有更高层次追求的上流人士来说，他们往往更偏向于 1000 元甚至价格更高的干邑，而 1000 元左右的干邑差不多都是 XO 级别（当然不排除有的 XO 可能价格更低/更高）。可以说，这类干邑相对前者而言不那么常见，可能需要用心才能遇见。
当然，从最开始的葡萄来源来看，这一类干邑大多来自最经典的大香槟区（Grand Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）和边林区（Borderies）。这里生产最优质的干邑酿酒葡萄，尤其是大香槟区，以白垩土和粘土混合土壤为主，其生产的干邑以酒体丰满、强劲辛辣和酒香持久的高质量著称。
蒸馏过后，蒸馏液最精华的“酒心”部分将被保留并直接用于干邑陈酿。在过去，XO 的法定陈酿时间一直都是 6 年；不过大多数时候，昂贵干邑的陈酿时间都远超该标准。
例如上面提到的太师龙“Lot N°76”的基酒就在橡木桶中陈年约 38 年，长时间的陈年使得干邑适度氧化，并从橡木桶中萃取出柔顺的单宁，风味更加复杂，口感也变得更加醇香。
陈酿后的调配也非常重要，对于历史悠久的大品牌来说，它们之所以能够保证稳定的出产就是因为他们拥有不同年份、不同地块、不同风味的基酒用于调配。选择多了，调配出好酒的可能性也就大了。
4、5000 元的干邑怎么样？
代表酒款：马爹利凯旋珍享（Martell Creation Grand Extra）
在 1000 元干邑的基础上，这类干邑自然更进一步。5000 元的干邑可以说都是名贵干邑中的佼佼者，除了酒质卓越外，还有一个典型特色就是：非常少见，用心找也不一定能遇到。而且，除了有一定造诣的干邑行家外，可能很多人都喝不出个所以然来。
此外，这类干邑的酒瓶也可能具有一定的收藏价值。以马爹利凯旋珍享为例，其瓶身就是由天才设计师塞尔日?曼索（Serge Mansau）设计，独特的弧形酒瓶代表了马爹利的创新精神。
可以说，除了品质之外，这类酒的背后往往还蕴藏着深厚的历史文化底蕴，当然还有并行的品牌效应带来的附加值。当然，能享用得起这种干邑的人自然是愿意为其买单的，毕竟这本身也是一种品质的保障。
5、10000 元以上的干邑喝起来什么味儿？
代表酒款：拉菲传世干邑（Domaines Barons de Rothschild Lafite Tres Vieille Reserve）
10000 元干邑在 5000 元干邑的基础上又进了一大步。这类干邑在酿造上几乎是无可挑剔，品质也出类拔萃，产量更是稀少，有时候甚至可以说有钱也不一定买得到。而这种酒的消费对象一般定位为高端干邑鉴赏行家，尤其是像拉菲传世干邑这种内供酒，在过去更是仅限在私人宴会上才能尊享，是高级贵宾才能享受的礼遇。遇见已属缘分，喝上一口更是莫大幸福，可遇不可求，极具收藏价值。
此外，这类干邑还有可能是为了纪念某一历史大事件，并由调配大师精心打造出来的顶级干邑。它们或许仅在某一个年份才会发布，因此消费一瓶就少一瓶，价格自然更高。