如果你吃够了丹麦的曲奇和印尼的芝士威化饼干，那就试试这款法式点心，布列塔尼饼干吧，做法也特别简单，家里有烤箱的朋友就能做，就算你没有烘焙基础，也很轻松上手。
，，，
我们都知道法国人是极具品位的，追求的是高品质精致和浪漫的生活，当然在临时的追求上，也是对于平淡普通的食材进行了专注的研究和提升，把每样食物的优点都提炼的淋漓尽致，喜欢做烘焙的朋友都知道，最正统的法式饼干，并没有过多花哨的噱头，更多的是注重食材本身味道的升华。
在这款饼干中，口感上起绝对作用的要数黄油了，也可以称它为黄油小饼干，可想而知的香啊。用料和其他的饼干类相比算是比较少的，慢妈今天用了6种，其中为了增加奶香味儿，还专门动用了我儿子的一勺奶粉，不过不喜欢奶香味儿的可以不放，把奶粉的比例换成低筋面粉就可以了，还有其中的杏仁粉，杏仁粉一般是家庭很少储备的粉类，如果没有，也可以直接用普通的玉米淀粉来代替。
做这个糕点呢，慢妈建议，尽量买一个厨房专用的电子秤，保证食材的用量及比例，才能做出更完美的口感，慢妈也是接受了粉丝的建议，把所用的食材精确的克数，这样不仅仅能给喜欢学烘焙的朋友一个参考值，也避免了食材的浪费。
碗中先加入80克软化的黄油和40克糖粉，搅拌均匀。没有糖粉的，用细白砂糖代替也可以，但是要多翻拌一会儿，保证白糖完全融化才行。再加入20克蛋液，搅到蛋液和黄油完全融合，再筛入100克低筋面粉，12克奶粉，25克杏仁粉，搅拌成面糊。
先铺一层油纸，散一层干面粉，再把和好的面团放在油纸上，按扁之后再撒一层干面粉，铺一层油纸。
取擀面杖，隔着油纸把面团擀平，把油纸揭开，再薄薄地撒一层干面粉，再把油纸重新覆盖上。放入冰箱冻硬即可。
取出之后，找一个大小合适的圆形模具，按压，再摆入烤盘。
刷两次蛋液，再用叉子划出波浪纹，烤箱提前预热。
上火调到190度，下火140度，烤13~14分钟即可。
制作方法简单，放凉之后特别酥脆，如果做得多了一时吃不完，可以放在保鲜袋中，能控制一周的时间都不会坏掉。