高端应酬场合上，一般喝什么酒？随着消费升级和中产群体的壮大，越来越多的消费者选择更好一点的酒，喝好点，少喝点，酱香酒成为了大家的第一选择。随着酱酒热，目前很多大企业酱香型酒价格超过浓香，产能也逐渐向酱香酒倾斜，那酱香酒的市场到底有多大呢？
酱香酒市场有多大，占据白酒行业多少产能？
2000年酱酒的市场占有率其实只有千分之五，茅台从三家私人作坊建成酒厂，1950年仅仅产量是75吨。到了2000年的时候做到了10个亿，整整用了50年的时间。2019年，酱香酒的产能达到了7%，占比仍然很小，但贡献了行业43%的利润，成为当前最热门也最具有竞争力的板块。
酱酒热不是一个短暂的过程，应该是一个长期的过程，它的黄金发展期可能是三到五年，未来可能就进入一个稳健期。现在无论是商家、消费者都在找酱酒，是它的健康、保健，都吸引了更多消费者。郎酒、国台、白金酒、金沙、钓鱼台等在被疫情深度影响的2020年依然制定了充满斗志的发展规划。
贵州酱香酒企业占据了酱香酒多少产能？
目前，仁怀已有涉酒企业2800余家，其中，白酒生产企业523家。2019年贵州规模以上白酒企业完成产值1131亿元，完成增加值1089.2亿元，同比增长15.8%。2019年，仁怀市地方酒类企业实现产量23.6万千升，非茅台系企业实现营收超过200亿元，上缴税收28.78亿元，同比2018年增长4.75亿元。
2020年6月8日，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家酱酒企业，在茅台举行仪式并发布了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，会上提出将赤水河谷建设成为世界优质酱香酒产区。
酱香酒热潮会持续多久，四川白酒企业会浓转酱吗？
虽然四川白酒产业向来以浓香占据主流，但事实上，四川也是酱酒的主要生产地，全省酱酒产能超过12万吨，且自成一派。近年来，在以郎酒为首的四川酱酒企业努力下，川派酱香在市场中占得一席之地。
进入2020年，无论是泸州市拟投资200亿打造古蔺县茅溪镇酱酒园区，还是郎酒股份首次公开发行股票招股说明书，都预示着四川发展酱酒产业的力度正不断增加。2019年，川酒集团投入2.5亿元人民币，参照医药级标准打造酱酒企业生产管理体系。