微醺人生 有酒有故事
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在利益的驱使下，白酒作假手段花样繁多，也越来越让消费者难以分辨，在这个酒水市场浑浊的社会，我们要时时刻刻擦亮双眼，避免买到假酒。
文：知酒僧 | 整理：酩阅团队
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时间滑进了农历六月，按照中国传统历法，2020年尚未过半，若无意外，接下来的半年才是白酒这个行业愈发热闹的时节。
我们最看重的两个团圆节中秋和春节都在下半年，这也是酒水最火爆的两个节日。许多人家平时是不喝酒也不买酒的，但团圆的日子里总会喝上两杯，很多年轻人常年在外奔波打拼，唯有团聚时才得暇和长辈温酒谈心，相应的，各路假酒往往在这个时候也最猖獗。
举家欢聚时，喝到假酒是最糟心的，如同高价买来悉心收藏的一幅上好名家书画不但是赝品，还被人泼了墨水，落在爱酒之人眼中，好似一捆干柴塞入心火，添堵，灼烧，刺挠得难受。
假酒大体可以分为三种，一种是一眼假，一种是高仿酒，还有一种是用甲醇勾兑的白酒，能喝瞎眼睛喝死人的那种，以前山西的特大假酒案就是这一类，但现在已经很罕见了。
一眼假就是你瞅一眼就知道是假酒，包括且不限于：臆造酒、洞藏酒、长毛酒、低仿酒等。高仿酒就多了去了，你能想到的知名品牌都有高仿假酒，中招的人不胜枚数，其中以茅台、汾酒最多。
还有一种比较特殊，既属于一眼假，也属于高仿酒，就是老假酒和假老酒，很多不明就里的人极容易中招。这两年老酒风刮得起劲，很多老饕被带了节奏，误信谗言入了各种老酒，但往往都是假冒伪劣产品。
假老酒、老假酒坑起人来不分贫穷富贵，忽悠起人来是一套一套的，但凡你对老酒缺乏足够了解的同时又想尝试老酒，八成会掉坑里，之前葛优、臧天朔他们的饭局也一样被假老酒二锅头给坑了。
壹
臆造酒
臆造酒，顾名思义就是造假酒的人凭空杜撰出来的酒，大多见于电商平台和路边烟酒店，曾经以某宝最为泛滥。造型复古、价格低廉，印刷的日期通常以上世纪80年代为主，比如茅浆窖、80年代赖茅、天下为公、人民公社、开国大典、为人民服务、大中国、上山下乡、改革开放酒等。
这类酒频繁出现于各类酒桌，一些所谓的高端场合也常见其身影，主人往往要讲一番道听途说的故事，精彩绝伦，引人入胜，不明所以的饕客开怀畅饮，倒也其乐融融。
前些天有酒友给我寄来了瓶酒，让我帮忙看看，瓶身外面裹着一层油纸，我一开始不知道是什么酒，但看到那层包油纸就知道坏了，打开一看是为人民服务。要知道这还是经常看我公众号的人，多少也算是对酒有所了解，但即便如此都会在这个酒上栽掉，可见此酒泛滥程度之盛。
大抵来说这些酒都会刻意攀附茅台，从名字到酒厂，处处碰瓷茅台，做旧的外观、捏造的故事、杜撰的历史……茅浆窖差不多是这类酒的开山鼻祖，开国大典、人民公社、天下为公、为人民服务继往开来，在坑蒙拐骗的路上茁壮成长，成为群体性集大成者。
他们给茅台硬生生制造出了许多分厂，茅台心里堵不堵我不知道，反正这酒喝着是真的心塞。
教大家一个基础的鉴别方法：油光发亮黑色胶帽酒不要买，瓶子颜色、瓶身外形如上述几种都是臆造酒，各种茅台酿酒分厂的复古酒要绕开，八十年代中前期却标注了度数、容量的酒都是假酒。
除此之外，酒糟酒、长毛酒、竹筒酒等也都是糟糕透顶的垃圾酒，与假酒无异。
需要说明的是，贴牌酒不算假酒，虽然这些酒看起来神神叨叨，但也算师出有名。
还有一些酒涉嫌碰瓷知名酒厂，但只要他们没有造假售假，这些酒也算不得假酒。
贰
假老酒
我以前在上海一家名气不错的酒坊看到了款1986年的假老酒赖茅，也是黄皮纸包裹，复古瓶子黑胶帽，随口问了问，每瓶售价288元，店员说销量挺好的。
假老酒分好多种，一种包括上面提到的臆造假老酒，还有一种是伪造假老酒，臆造的是历史上不存在的，而伪造的大多数是真的出现过，但因为老酒价格高利润大，给了造假的人可乘之机。
葛优他们喝的就属于假老酒，这种酒的伪造成本低廉，利润却极高，再加之二锅头的外观特征辨识度远不如茅台等顶尖名酒，造假者辅以特供、内销、某某后勤处等字样，很是能唬人。
假老酒品类繁多，有的碰瓷历史名酒，有的连小众白酒也不放过，很多酒假得让人忍俊不禁：外观像是抹了屎，内里像是装了尿，但日期却无比清晰，生怕人不知道是“老酒”。
由于茅台、五粮液知道的人多，假老酒相对来说还好辨别一些，但杜康、四特、杏花村等假酒妖孽兴风作浪就让很多人手足无措了。
但整体来说造假无非是两类：真瓶真标灌假酒、作假瓶标灌假酒，总之不管瓶标真不真，酒一定是假的。
可以通过看瓶盖锈渍、酒标包浆、瓶身细节、封膜裂口等方式判断，但这些略显专业的方式并不适合非资深玩家。
还是一句话，如果你不了解老酒，就不要碰，千万不要相信什么高官老丈人家珍藏了三十年的老酒……
叁
老假酒
既然提到了假老酒，就多提一句老假酒，这种酒并不鲜见，就是当年的假酒存放了十几二十年，成了老酒，但因为买的时候就叫人给骗了，这类酒不管放多少也一样的是假酒。
这类酒我见过很多，有很多酒友翻箱倒柜找出了爷爷辈收藏了三十年的酒，拿出来一瞧，全是假的，这类酒往往以茅台、五粮液、洋河大曲、剑南春、董酒、老郎酒等名酒为主。
肆
内供酒
严格来说有一部分内供酒不能称之为假酒，很多人把五粮液股份出产的特供专用酒等打为假酒行伍，但实际上五粮液是真的出过这一类酒，只是其品质并不高，流传度也不广。
市面上更常见是茅台特供酒、茅台内供酒、机关专用酒、某某部队特供酒，这类酒极其泛滥，我前些天回老家玩，已经退休的舅舅打开后备箱让我帮他看看酒，是典型的国务院机关服务专用酒一类，他说他们那帮县委领导很多人喝这个。
内供酒真实存在过，但市面上流通的大多是假货，这种酒不能一概而论，像茅台空军、海军、人大等酒都是真实存在的，五粮液一款特供中央军委办公厅用酒也是真的。
这些都是假酒（军中茅台、内供、机关事务酒等）
这些是真酒（分别为中央军委办公厅、专供中国空军、中国空军、人大陈酿、五粮液特供中央军委办公厅）
一般来说各类员工酒、特供酒都是假酒，尤其是号称靠关系批量弄出来的酒，更要慎之又慎。
伍
仿造酒
上面的那些假酒要容易分辨一些，如果对这些酒缺乏认知，大不了不买就是了，但仿造酒着实让人防不胜防。特别是那些以假乱真的高仿酒，花了高价钱却买了假酒，跟吃了苍蝇没两样。
关于茅台酒的真假鉴定，我之前写过：
但高仿酒的世界并非茅台独享，只要是销量不错的酒，都伴随着大量假酒存世。
前段时间有酒友给我寄来了汾酒青花20和青花30，让我帮他看看真假，我在知乎也写过。他是从北京一家规模很大的酒水店买的，但拿到手后发现都是假酒，典型的高仿酒。以前我写过茅台，今天就以汾酒为例聊聊高仿酒。
大凡是有点名气、销量不错的白酒，假酒都如雨后春笋屡禁不止，规模大一点的酒厂打假办每个月发现的市售假酒起码上万箱，这还是他们发现的，没发现的更多。
这张照片是我拍的几款汾酒青花20和青花30，有老款也有新款，其中右边的两瓶是假酒，如果不仔细看实物，是不是看不出来假在哪里？
这两瓶假青花的共性是真瓶假盖假酒，汾青花真酒的瓶盖字体较细、清晰，烫金横纹较细，而假酒一般要粗一些。
由于青花换了包装，新老款之间也有些微差别，更是让普通消费者如坠云雾难以分辨。
以这款假汾青花30为例，瓶盖生产日期字体、字号与真酒不同，上方的斜线格做工粗糙，下方的烫金字和线条偏粗。
这是开了盒的，如果是没有开盒的怎么判断呢？
盒身侧面有玄机，左边为真，右边为假，看底座的图案，左边更加清晰、细致，右边粗糙许多，真酒的字体印刷更加清晰明亮，假酒黯淡、粗糙。
左边真酒的字间距更大，假酒字间距拥挤。而且实物也能看出来印刷的精细程度不同。
真酒的生产日期与假酒生产日期对比明显不同。
除此而外还有很多细节方面能看出来差异，比如防伪标在不同角度显示出的骑牛儿童真假有别、汾酒股份公司那一栏字体差别等。可考究的细节非常多，就不一一列举了，买这些大品牌的酒，还是要注重渠道，不要贪便宜着了骗子的道。
在山西吕梁那边有无数的假汾酒供应商，他们在阿里巴巴平台上肆无忌惮地卖假货，我曾在这些平台投诉过，但任你撕开卵蛋咬断鸟，假酒供应商们依旧岿然不动，稳坐钓鱼台。
就我的经验而言，街边酒水店有很多商家都是从这些平台拿的货，汾酒青花30一箱只要1800块，青花20一箱1150块，梦之蓝M3一箱800块，梦之蓝M6一箱1000块，无限量供货，但稍微懂点行的人瞅瞅这价格就知道这酒真不了。
对于懂酒的人来说，遇到假酒也是件很奇妙的事，无论之前大家在酒桌上如何意气风发高谈阔论指点江山激扬文字，只要你提一下某款酒是假的，酒桌立马消音，包间瞬间沉默……
有些假酒仿得可谓是登峰造极以假乱真，但不管这酒造得有多逼真，也依然是假酒，犹如莆田假鞋哪怕质量比真耐克还好，那也是假鞋。
我闲暇时也会和酒友们小聚，单单是我在各种场合遇到的高仿假酒就有很多次，茅台、五粮液、剑南春、汾酒、青花郎、国窖1573的假酒都出现过，而且都是高仿品，一般人看不出来那种。比如五粮液得仔细看防伪标和印刷字体、字号，剑南春要找防伪码的蛛丝马迹破绽……大家平时不过是喝个酒罢了，哪里学得会恁多识别狸猫换太子的技巧。
仔细打听下来，这些酒友都是从来路不明的低价渠道拿的货。
假酒之所以如此泛滥，一方面是利润惊人，吸引无数人投身制假、售假行当，同时违法成本较低，只要不喝死人，似乎就没人找他们算账；另一方面也不乏有人明知酒有问题，出于便宜或其他心思，依然要以身涉险，助长了假酒的嚣张气焰。
我曾听闻有人专门找假酒渠道，买来送礼或转售。人心不古如斯乎！
只要假酒尚在一天，我们都要时刻警惕。提防假酒的诀窍说起来其实也很简单，千言万语都不如一箴言：认准信赖的品牌，同时谨记渠道为王，切莫贪便宜反遭了算计。
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