近段时间，鸡蛋价格突然上涨，相信对于经常买饭做菜的朋友来说，感受比较明显，网上也出现了“火箭蛋”的说法，来形容此次鸡蛋价格上涨的速度。
笔者所在的豫东区域，感受也比较明显，记得7月底的时候，前一天买的鸡蛋价格，每斤才2.8元，第二天价格已经上涨到3.6元/斤，而进入8月上旬以后，目前鸡蛋价格已经在4.5元/斤左右，部分早餐店的鸡蛋，也从1元/个，涨到了1.5元/个，和一些邻居说起此事，邻居们也说，以前是猪肉吃不起，现在鸡蛋也要吃不起了。
此次鸡蛋价格“飞涨”，原因有多种，笔者查询了相关内容，同时，也咨询了一些养殖户和相关的业内人士，得出的结论，主要是由于供需关系所导致，具体有以下4点：
原因一：受天气因素的影响，每年夏季高温时候，蛋鸡的产蛋率会明显下滑，据数据分析，严重的情况下，产蛋率能下降8-9成，假如从7月上旬开始，到7月下旬，市场上以前的库存鸡蛋消耗差不多，而新的鸡蛋供应量，由于产蛋率下降，不是很充足，导致价格出现上涨。
原因二：受饲料价格不断上涨的影响，近期不论是玉米还是小麦，相比前几年同期的价格相比，都有不小的上涨，尤其是玉米，1.20元/斤的价格已不罕见，甚至个别区域出现了1.28元/斤的价格，饲料成本的上涨，也就预示着养殖户的成本增加，鸡蛋价格随之上涨，这点原因，也体现在猪价上，目前猪价一直降不下去，和饲料成本的攀升，也有不小的关系。
原因三：受市场需求增加的影响，进入8月份以后，离学生开学已不到1个月的时间，对于鸡蛋的需求开始增加，除此之外，离中秋节也越来越近，回顾往年的鸡蛋价格，每年中秋节前，鸡蛋的价格基本上都会出现上涨，只不过上涨的幅度不同，这都是需求增加的结果，而此时再加上产蛋率不高，鸡蛋价格出现上涨。
原因四：受养殖数量减少的影响，据笔者和一些养殖户聊天得知，他们自己养鸡的数量相比往年已减少很多，上半年由于运输不畅，买不到饲料，或者能买到饲料，但是鸡蛋运不出去，饲养成本在不断消耗，没看到回本，这种情况下，有些养殖户把蛋鸡低价卖掉（100元5只），及时止损，虽然有损失，但是尽量让损失减小，在蛋鸡数量减少的情况下，鸡蛋量也会减少，进而导致价格上涨。
综上所述，鸡蛋上涨价格貌似合情合理，但是，对于消费者来说，则不这样认为，肯定是价格越低越好，目前8月上旬的鸡蛋价格已4块多每斤，担心到了8月中下旬，或者是9月上旬，鸡蛋价格还会不会继续上涨？
而这个问题，据一些业内人士分析，担心有可能成真，毕竟进入8月下旬后，学生开学、中秋季临近，对于鸡蛋的需求只会增加不会减少，但是市场上鸡蛋的供应量，按照目前的情况，不会有大幅度明显上涨，所以，预计鸡蛋价格还有上涨空间。
最后，问大家一个问题：目前你们当地，鸡蛋价格多钱一斤呢？