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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近的这些天，白天还是热的，正午的阳光藏着火热的心情。
但入夜后，就大不一样了。
推开窗，有凉风吹过，快速地吹散了暑热。
窗前纳凉时，随手泡了杯正山小种，坐在榻榻米上慢慢喝。
寻常生活里，开门有七件事——柴米油盐酱醋茶。
饮茶对爱茶的朋友而言，既是米粮般的必需，又是诗画般的消遣。
回到茶的源头看，作为最早产“荼”的国家，我们的饮茶历史可以追溯到很久很久前。
从唐煎宋点到功夫茶的流行，缕缕的茶香一路相随至今。
可到底要怎么喝茶，才能达到最好的养生效果呢？
常遇到有的老茶客说，喝茶太淡没有味，要喝味道浓烈一些的才能感觉过瘾，刺激！
但这样真的好吗?
民间广泛流传的《饮茶诀》里，早已经给出了答案，“淡茶温饮最养”。
喝茶还是喝淡一点的茶汤，更能养生！
《2》
养生喝茶，浓茶尽量要少喝
从浓茶的定义看，指滋味浓烈，苦重浓酽的茶汤。
茶汤的浓与淡和泡茶方式直接相关，当投茶量多，浸泡时间长时就会闷出一杯浓重的茶汤。
喝茶时，有部分茶友逢泡茶必闷泡，笃信“好茶不怕闷”。
长期喝闷泡出来的浓茶的他们，早已经习惯了浓茶的强烈苦涩，刺激性强的口感。
觉得喝茶是闷久一点喝才有味道， 更好喝。
殊不知，这世界上有很多事情，老祖宗一早就把道理说透了——过犹不及。
比如，像是炒一道菜，盐巴放多一些更有味道，但盐吃多了会伤肾。
而茶叶当中的内含物质，包括咖啡碱，茶多酚，茶氨酸等等，它们都是有益的物质。（咖啡碱能提神利尿，茶多酚能消炎抑菌，茶氨酸能补充人体所需的氨基酸）
但这个有益的前提是，适量地摄入它们。
如果过量摄入，喝一杯闷得酽酽的浓茶，汤色很深，滋味很重，茶多酚和咖啡碱等含量非常高。
空腹或大量的饮用浓茶，喝茶过后不但容易醉茶头晕，还会伤胃。
另外，对咖啡碱耐受力弱的人，喝了浓茶后会有失眠的烦恼。午后连喝了几大杯浓茶后，结果是晚上躺在床上翻来覆去辗转反侧难以入眠。
而本身肠胃不好的朋友喝到浓茶后，茶汤内的过量茶多酚容易刺激胃部的黏膜收缩，造成胃痛。
SO，从喝茶养生层面看，少喝浓茶为好！
《3》
喝茶趁鲜喝，隔夜茶不要喝
广义上理解隔夜茶，是指不新鲜的茶汤。
将茶汤泡出来后没有及时饮用而是放在一旁，放了足足小半天的时间。
晚上八点钟泡出来的一杯茶，放到第二天的早上八点，算隔夜茶。
而一早六、七点就煮好的一大壶茶，放到傍晚太阳落山还没喝完。从时间的跨度上看，这样从早放到晚的茶汤本质和隔夜茶没有分别。
甚至于，现在虽然已经过了立秋但还没有真正出伏，白天的燥热感不减，气温高食物的变质速度会更快。
在三伏天里将茶汤放置时间过长，最后喝到的会是不新鲜的、变质变味的茶汤，对健康没有好处。
养生喝茶，讲究趁着新鲜去喝，冲泡出来的茶汤要及时饮用。
如果隔夜后再去喝，那么一杯香甘清活的好茶，会彻底大变样。
茶香上，不新鲜隔夜茶喝起来香气极弱。
原因是茶叶内部的芳香物质作为可挥发物，会不断地扩散到周围的空气里，用热水泡茶出汤后能感受到周围萦绕着袅袅清香。
将泡出来的茶汤放隔夜后，茶汤内的天然茶香早已经四处飘散，自然品尝不到茶香馥郁、落水香充沛的美好体验。
若是闷在保温壶里的隔夜茶，好茶内部释放出来的舒适清香、花香，果香等，大半已经被闷坏！
滋味上，隔夜的茶汤尝起来不新鲜。
品尝一杯好茶，最为难能可贵的风味特征，在于鲜爽感。
而放到隔夜后的茶汤，内部的鲜爽、鲜醇风味早已经变了味。
将隔夜的茶水喝下，品尝到的滋味肯定不如刚刚冲泡出来的茶汤那般鲜醇甘爽！
养分上，隔夜茶汤的饮用价值低。
变得不新鲜的隔夜茶，汤水内部的有益成分，比如茶氨酸、芳香物质、维生素等会受到氧化破坏。
导致喝茶养生的价值，大大下降。
另外，如果是已经滋生了细菌，发生了明显变质的隔夜茶，再继续喝下去，可就有害健康了！
对于鲜爽不再，清香消失的隔夜茶，当然是不喝为好。
《4》
带怪味道的茶，敬而远之为好
孔夫子曾有过教导：食不厌精，脍不厌细……鱼馁而肉败不食，臭恶不食。
大致的意思是，饮食是件有讲究和追求的事情。
健康生活里，对于尝入口的食物，可不能凑合和将就。
不新鲜的鱼肉，不吃；味道怪异的食物，同样也不吃。
而养生喝茶，有追求的喝一泡好茶，当然不能喝带有怪味的茶汤。
比如，带闷味、酸味、焦味等茶叶，最好是不喝。
带闷味的茶，工艺和储存上有明显的不足。要么是制茶时没能及时的摊晾，导致茶青鲜叶变得不新鲜后再加工；要么是储存时没有留意细节，导致茶叶沾染到了外界的杂味，串出了闷味。
不论是哪一种情况，这样的茶泡出来的汤水，尝起来不爽口，茶香闻起来不干净，当然不值得喝！
至于发出酸味的茶叶，在饮用前更是需要慎重。
遇到一款发出明显酸味的茶，大概率上是茶叶已经受潮变质。
当内含物质过度发酵后，发生了酸败，从而才会发出了这样的气味！
发散出焦味的茶叶，品质也很不堪。
原因在于，焦味的产生和茶叶受到高温伤害有关，制茶杀青/焙火/烘干等环节时，当温度过高，时间过长，就会伤害茶叶的内含物质，生出焦味。
一款带着焦味的茶叶，可不能再继续喝！
品质出色，风味突出的好茶，茶香闻起来是干干净净的，没有任何一丝杂味和怪味。
清尘脱俗，清新自然，带有干燥的植物清香，才是一款好茶的本色。
有杂味的茶叶,喝下去未免会太糟心。
《5》
喝茶要“温饮”，太烫太冷都不妥
花看半开，月赏半圆，茶宜喝温。
刚用沸水泡出来的茶汤，温度过烫，不宜直接饮用。
喝茶温度太高，滚烫的汤水会损伤人体的口腔和肠胃壁黏膜。
甚至于，好不容易将一杯烫茶咽下喉咙后，嘴巴里烫起一层皮。
可见，心急吃不了热豆腐。喝太烫的茶，对健康没好处。
据权威机构的数据显示，超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，长期饮用有致癌的风险。
娇弱的口腔黏膜，可经不起烫茶的反复伤害。
健康喝茶，茶汤温度不宜高，也不宜太冰冷。
三伏天里喝茶，不少朋友会贪凉，喝冷泡出来的茶汤，或者冰镇后的汤水。
但养生喝茶，这样的做法并不健康，按中医上的说法会加重人体的湿气。
现代的都市人群，工作繁忙，精神压力大，不少人的身体处于亚健康状态，湿气重，脸上容易浮肿和长痘。
而饮食上如果再贪凉，将冰的、冷的东西吃进胃里，内冷外热，更是不妥。
将一杯冰镇后的茶汤直接喝下，容易让胃壁收缩，导致不适，肚子不舒服。
可见，喝茶温度过烫或者过冷，都不是件好事情。
喝一杯与体温相宜的热茶，才能让身心更舒爽和惬意！
《6》
南方的长夏漫漫，暑气一时还难以消散。
立秋后，燥意不减，秋老虎会盘踞好长的一段时间。
而空气里的水分少，更显干燥。
季节轮转，草木荣枯。
又燥又闷的时节，自然要多喝好茶，润一润唇舌和喉咙。
好茶一杯，轻松百倍。
但一杯隔夜茶，冰镇茶、浓茶等，为了养生起见，最好不喝！
宁要鲜桃一口，不要烂杏一筐。
健康喝茶，贵在精，而不在多。