“秋老虎”到了,地瓜跟它真是绝配,清甜消暑还润燥,入秋要多吃

subtitle Lily美食谈08-08 14:24 跟贴 32 条
打开网易新闻 查看更多图片

“秋老虎”到了,地瓜跟它真是绝配,清甜消暑还润燥,入秋要多吃。立秋节气一过,也算是正式入秋了,不过初秋的气候依然还是很炎热,初秋的秋老虎天依然不可低估,秋老虎天一般发生在每年的8-9月之间,这个时候的天气很闷热,虽然气温较高,但总的来说空气干燥,因此,入秋后要多给身体补充水分,平时还需要多吃一些消暑润燥的食物,对身体健康有益处。说到润燥,喝糖水是不错的选择,我们当地人就特别爱喝糖水,基本上一年四季都少不了,不同季节煮的糖水也不大相同,炎热的秋老虎天,适合喝一些解暑润燥的糖水,莲子百合糖水、冰糖雪梨糖水等等都是不错的选择,这里要分享的是:山药地瓜糖水。清甜粉糯,热天吃它还能润燥健脾胃。

山药地瓜糖水主要用到的食材就是山药、地瓜、生姜和冰糖片。山药大家都并不陌生了,口感甜绵粉糯,营养丰富,备受食客们的喜爱。山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,初秋吃它能健脾胃,还益肺止咳,是秋燥天不可错过的美味食材之一。除此之外山药还含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,热量又相对较低,秋老虎天炎热容易出汗,吃山药补钾,让身体充满活力。地瓜中含有丰富的淀粉,能让人有饱腹感,而且丰富的膳食纤维,可以帮助我们的肠道消化,再搭配上生姜片一起煮,生姜驱寒暖胃,热天容易贪凉食,脾胃虚寒,吃点生姜糖水有益健康。这几样食材搭配在一起煮成糖水,不仅味道好喝,还很营养。

山药地瓜糖水的做法也特别简单,但想要做出跟糖水铺里一样好吃也是需要方法的,如果煮得不好,煮出来的糖水浑浊,看着就特别影响食欲。地瓜是淀粉含量很高的食材,我们去皮切块后,需要过清水多冲洗几次,把表面的淀粉冲洗干净,然后加入下锅干一下,把表面的水分炒干,然后再清洗,洗出来的水清澈不浑浊即可。这样煮出来的地瓜是汤色清亮,不浑浊,看着就特别有食欲。我们家热天隔三差五准做一次,每回都喝个精光,大人小孩都很爱喝。立秋后,记得给家人吃这碗糖水,清甜粉糯,营养全好消化,别错过。接下来一起来看看详细做法吧。

【山药地瓜糖水】

准备食材:山药适量、地瓜一个、生姜一小块。

准备配料:糖片适量。

详细做法:

1、地瓜去皮洗净滚刀切块、生姜洗净切片、山药去皮洗净切块待用。

2、切好的地瓜放入水里多清洗几遍,将表面的淀粉去掉。

3、锅烧热,将洗净的地瓜块下锅炒干水分,干锅炒即可。炒一下表面干燥,这样可以减少淀粉的产生。

4、炒干水分后出锅再次放入清水里浸泡冲洗,清洗两次水变干净清澈不浑浊即可。

5、准备一个煲汤用的砂锅,加入生姜片,加入适量的清水。

6、加入处理好的地瓜和山药块下锅一起煮。盖上盖子煮30分钟。

7、煮30分钟后,地瓜和山药都煮熟透了,加入 冰糖片下锅煮至融化,搅拌均匀即可。

出锅常温下放至温热状态,出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:山药地瓜糖水就做好啦。这样做出来糖水清甜爽口,地瓜粉糯清甜,山药粉糯清香,营养又美味,煲出来的糖水汤色清亮,不浑浊,看着就特别有食欲。炎热的秋老虎天喝它,清甜解渴,清热解暑的同时还能饱腹,给身体提供能量,早餐、下午茶或者是宵夜吃它都很赞呢,热天吃它还能助消化,生姜片的添加还能暖胃驱寒,秋老虎天可以多做给家人吃,我们家热天隔三差五准做一次,每回都喝个精光,大人小孩都爱吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、地瓜切块后,表面会有很多淀粉,所以我们需要多清洗几次,将表面的淀粉清洗干净,下锅干炒一下可以让地瓜表面收干,再次清洗水变清澈即可。这样煲出来的糖水,汤色清亮,不浑浊。

2、热天煮地瓜糖水时,加入适量的生姜片一起煮,既能提香,还可以暖胃驱寒,三伏天贪凉食,多吃一些生姜水,对身体健康有益。

3、甜度可以根据个人喜好来添加,地瓜本身带有清甜的口感,建议少糖更健康一些。选用冰糖片或者黄冰糖营养和口感更佳。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看