粤香盐焗鸡、红烧乳鸽、炭烧猪排、腾鳝饭、吉列蚝……在阳西县维纳斯皇家温泉酒店内,桌上摆满了道道诱人美味,阵阵香气扑鼻,似乎在角逐着什么?

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阳西县首届粤菜名厨争霸赛开赛。陈旭欢摄。

为弘扬本地独具特色的美食文化,打造“粤菜师傅”文化品牌,8月7日,阳西县首届粤菜名厨争霸赛拉开序幕,大赛由阳西县人社局和阳西县融媒体中心联合举办。比赛中,9位参赛选手将角逐阳西“厨王”称号。

精选好的乳鸽,热油下锅;成堆盐里,挖出紧致脆皮的整只鸡……在厨王争霸赛后厨现场,厨师们大展身手,争分夺秒地挥勺舞铲,道道美食桌前呈现。

9位参赛选手角逐阳西“厨王”称号。陈旭欢摄。

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获得金奖的参赛选手及作品。陈旭欢摄。

“粤香盐焗鸡”创作者易益妹获得了阳西县首届粤菜名厨争霸赛厨王称号。陈旭欢摄。

通过大屏幕的明厨亮灶,场外就可以直接观看到后厨内的情况。据介绍,本次比赛中,每位参赛选手可带一名助手,限时60分钟完成参赛菜品。其中,菜品主要以色、香、味三大维度进行评分,总分100分,色、香、味权重为20%、40%、40%,总得分最高者为本次厨王。比赛最后,评委们根据色香味对菜式进行评比,最终“粤香盐焗鸡”创作者易益妹获得了阳西县首届粤菜名厨争霸赛厨王称号。

大厨正在烹饪乳鸽。陈旭欢摄。

本次大赛邀请到阳江和阳西的烹饪大师担任评委。“这次比赛推动了阳西的饮食文化的发展,同时‘粤菜师傅’带动乡村美食的发展,带动农民工就业创业,走向致富路。”阳江市鼍城粤菜研究院院长、中国烹饪大师陈德平表示,本次比赛更好地传承了粤菜文化,打造了阳西特色美食名片,有助于培养阳西新一代的粤菜师傅。

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参赛厨师正在制作炸番薯。李向东摄。

此外,大赛还特别邀请到电视剧《外来媳妇本地郎》里唐小姐扮演者禤智红和《七十二家房客》里鸡公福扮演者林星云这两位家喻户晓的影视嘉宾现场品尝阳西美食。

参赛厨师正在摆盘。李向东摄。

作为广东省大力推进的一项重要民生战略工程,“粤菜师傅”工程是促进城乡劳动者高质量就业,助力乡村振兴以及精准扶贫的重要举措,也是阳西县今年十件民生实事之一。阳西县人社局局长许世锦表示,接下来,阳西县人社部门将继续深入贯彻实施“粤菜师傅”工程,开展“粤菜师傅”技能培训,大力培育“粤菜名厨”,以及全力推进平北村角逐广东粤菜师傅名村,切实扶持粤菜师傅开办农家乐、小餐馆或外出创业发展,全方位促进“粤菜师傅”工程建设,助力阳西乡村振兴发展。

【全媒体记者】张琪琪

【通讯员】陈琼琳 王炳娟

【图片】陈旭欢 李向东

【作者】 张琪琪

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端