《三十而已》大结局了。
顾佳创业成功，带着儿子和老爸定居茶山，受到村里乡亲们的热情接待……
比起城市的钢筋水泥，已经退休的老爸，更爱女儿的陪伴，更爱这茶山里的归隐生活。
茶厂取景于浙江金华磐[pán]安县，满山的茶树，满山的茶香，看着无不让人心动向往，令人想看看那儿的山，见见那儿的人，尝尝那儿的茶。
今天一起看看，剧中那些大家关心的、“掺假作假”的茶问题。
我们都明白，掺假作假的茶现象，实际上属于少数，市面上绝大多数茶叶，是值得信赖的。
尤其是那些来源清晰，通过正规渠道购买的茶，几乎不用有这方面的担心，但不可否认，有这种现象的存在。
茉莉花茶喷香精。
正常的茉莉花茶，以茶作底，吸收茉莉鲜花香气，香气鲜灵，带有“冰糖甜”滋味。
好的茉莉花茶，对茶底要求高，还需要用鲜花窨制数次，一般最后去掉花朵，十分费时耗力。
△上好的茉莉花茶
而一些厂会以次充好，使用低劣的茶、喷香精提香、不经过窨制，直接拌入干花“充门面”，量大成本低。
遇到香精茶，大家不必慌张，掌握一定技巧就可辨认出。
香精茶的香气，通常浓烈刺鼻、持久度差，刚开始味浓重，泡几次之后，香气淡得特快，单薄，没有丰富的层次变化。
还可以借助纸巾，拿一张置于干茶中一小时，若取出有化学香精的味道，则很可能是香精茶。
红茶加糖染色。
为了增重、增甜、上色，会有一些人在制作红茶的过程中放糖，甚至是糖精。
这种伪劣的茶喝下肚，无疑有害健康，尤其是对糖尿病患者而言。
加糖的红茶，有一定黏度，揉捻制作出的条索更细些，更油亮，也更沉，冲泡时茶叶不太会飘在水面，几乎沉底，茶汤相对较浑，不透亮。
这种茶受潮过后易结块、黏手。
“都说相由心生，茶也由心生，不掺假是这个时代，最难能可贵的品质。”
真正用心做的好茶，其优异品质是看得见的，也是尝得出来的。
不论是加糖的茶，还是香精茶，这种作假掺假的茶叶，能迷惑人一时，但欺瞒不了人一世，“伪”品质一定会显露马脚，受人鄙弃。
铁观音为了褪色脱酸
铁观音作为一种发酵茶，出现酸味是正常的。
酸味若表现为微酸中带微涩，使人回甘生津，韵味明显，那么它仍是一款好的铁观音，这种酸被称为“观音酸”。
△铁观音（清香型）
而品质不好、令人不悦和不适的酸，才是铁观音的品质缺陷，常见于“拖酸铁观音”，即没有及时制作，久置造成的酸味。
台词所写的“褪色脱酸”，应该是编剧会错意，表达失了偏颇。
“拖酸铁观音”色泽绿，不过滋味相对淡，韵味浅，不耐泡。
“别看小小的一片茶叶不起眼，也得经过千锤百炼，更何况是人呢？要是走歪了一步，那就不是个东西了。”
对茶叶来说，制作中的数道工序，正是其必经的“千锤百炼”，唯有经历过这些，原本无人问津的青涩滋味，才能成为千家万户茶杯里的甘甜。
对茶人来说，明白不良制茶现象只是少数，对茶抱有信心，尤其是那些正规渠道购得的茶，品质可靠，可信赖。
因为选择有品质保证、有良心的茶和购买渠道，能让“喝茶有益”这个初心，得到坚守！
作者简介：杯小茶，您身边的茶专家。有趣有料，陪你喝好茶！
部分图片来源：电视剧《三十而已》。