最近几天有没有觉得特别容易口干舌燥？那是因为已经到立秋了，在夏秋交替之时，人们的干燥感会更强。因此，我们就需要多吃一些润肺降燥的食物来进行调节。老话说得好，秋天可多吃白食，其中，莲藕就是很好的选择之一。
莲藕的美味自古代起，就已经被充分地发掘，天热时吃些莲藕，可以增强食欲且清热解毒。其实，莲藕不仅有营养，它还是一位“清道夫”，其自身所含的物质可以清除身体里的自由基，能够有效帮助我们抗氧化、保年轻。所以，“吃藕”（chi ou）“丑”（chou）肯定是不对的哈。
莲藕要怎么选呢？大多数人或许都会挑选白净的莲藕，其实这些颜值高的莲藕，很有可能是商家经过处理的，所以看上去特别白。而米黄色的莲藕，才是自然采摘后，直接拿出来摆卖的，藕面稍微有些黄，并不是不新鲜，而是因为摘下来以后，藕会氧化，颜色也就会发生变化。
除了看颜色之外，还可以通过看切口，都说“藕断丝连”，切口的丝应该是透明干净的，如果出现了带褐色的黏液或拉丝，就可以看出藕已经不新鲜了。
那挑到了新鲜的藕，我们要怎么烹制它才会更有创意，更适合立秋时节期间来食用呢？
今天，老壮就来跟大家分享三种用莲藕来做甜品的烹制方法，不仅好看、好吃，自身的营养价值还能更好地被吸收。而且，超级简单易做，我们只需家里有一台料理机就可以做了。
莲藕桂花羹
· 食材准备
莲藕1节，干桂花或桂花酱
· 烹制步骤
（1）将莲藕洗干净后，去皮切成薄片，放入碗中，加入适量的清水浸泡15分钟（可以滴几滴柠檬汁或白醋，目的是防止莲藕氧化变黑）。
（2）将泡好的莲藕上蒸锅蒸熟，再倒入料理机，加入少许水，打成泥备用。
（3）将做好的泥倒入锅中，开小火煮，期间用筷子不停地搅动，根据个人喜欢的稀稠程度再加入少许水，继续熬煮。待煮到浓稠度适中就可以盛出装碗了，最后撒上一些干桂花或放1勺桂花酱即可享用。
· 烹制小贴士
（1）家里的料理机如果是破壁机的话，是需要提前将莲藕蒸熟或煮熟再放入打成泥，这样打出来的泥才会更细腻。如果是豆浆机的话，可以直接放入泡好的莲藕，打出来的就是熟的，口感上会略差些。
（2）再次熬煮过程中加入的水量一定要控制好，太稠或太稀都会影响其最终的口感。
（3）熬煮的锅，老壮建议用砂锅或不锈钢锅，切勿用铁锅，目的是为了避免莲藕羹发黑。
莲藕雪梨汁
· 食材准备
雪梨或冰糖梨1个，莲藕1节，枫糖1勺
· 烹制步骤
（1）将雪梨冲洗干净，去核去皮，并切成小块。
（2）将莲藕冲洗干净，也切成小块（建议要比梨子切得再小一些，这样更容易打）。
（3）起锅加入适量的水煮开，将切好的雪梨块和莲藕块一起放入锅中，炖煮10-15分钟。
（4）捞出雪梨块和莲藕块，放入破壁机中，加入少许刚刚炖煮完后的汤汁，打成细腻的汁。
（5）最后再往打好的藕梨汁中，加入1勺枫糖，再用破壁机打10秒左右即可盛出享用。
· 烹制小贴士
（1）梨也是非常适合入秋后吃的水果，不仅能够润肺降火，和莲藕一起榨成汁饮用，还可有效治疗咳嗽和咽喉炎。梨本身的味道自带甘甜，如果不喜欢太甜腻的伙伴，可以考虑不加枫糖。
（2）喜欢清爽口感的，可以在打成汁后再过一遍筛，过完筛的口感会更滑更好喝。
莲藕花生米糊
· 食材准备
莲藕1节，花生20颗，大米50克，白糖，白芝麻
· 烹制步骤
（1）将大米提前泡置在水中20分钟，捞出备用。
（2）将莲藕洗净去皮切成小块，连同浸泡过的大米和花生倒入料理机，加入适量的水，按下料理机的米糊功能打成米糊状。
（3）盛出装碗后，按照个人喜欢的甜度加入少量的白糖，最后搅拌均匀，撒上一点白芝麻即可享用。
结语
这3道以莲藕为主要食材的甜品，都极大保留了莲藕自身的营养价值，将其烹制成羹、糊、汁，也是便于莲藕的营养能更好地被身体所吸收。
在烹制的过程中，也并不需要很复杂的工序，只需家里有料理机就可以轻松烹制而成，每天早餐或下午茶来上一碗，不仅润肺美白，还能保持一整天的好精神哟~
感兴趣的你，要不要天天来“藕”遇一下呢?