一碗汤面不外乎三样：面、汤、时蔬。
爷爷的面只多一样—辣椒酱。
我小时候特爱吃面。
现在凡事都讲效率，吃饭做面也是。齐刷刷的大铝桶盛满沸水，店家老板抓起一把活水面，再扔一小把小白菜，两三分钟罩起锅，盛在各种五花八门麻痹味觉的底汤里就成了。汤是丰富多彩，面呢，我不敢恭维。
也或许只我一人不大爱吃了吧。
爷爷的面是有讲究的。
一定得是隔壁县某个叔叔家做的，禁煮、不黏锅、劲道十足。那叔叔只在赶集日骑着摩托车上街来卖，买的人也多，于是还得早早去寻他。
寻到了，买到了，抱着几斤重的圆滚滚的白面就心满意足了。要是寻不到，就懊恼自己动作太慢没赶上，又提醒着爷爷下次要快点叫起床。来来回回的折腾也不嫌麻烦，不会担心几万斤的时间又被浪费了。小街上人来人往，叫声鼎沸，白面清香和着槐树花香，大人和小孩走得一样慢。
常常是在晚上吃面。
太阳快落山的时候，爷爷就背着手去坡上了。
等到天边只剩些许红晕时，爷爷就回来了。
我喜欢守在木桌边看爷爷变戏法，小小的旧中山装口袋里藏着许多有趣的小玩意：翻地时捡漏的花生啦，几颗丑不拉几的土豆啦，有时也有小惊喜—几颗糖......
要吃面的晚上，菜的范围就小多啦。
要不就是几节嫩丝瓜，要不就是一篼的青菜......不过我最盼望的还是金黄的黄花。在我心里，黄花才是配面条的绝配！刚摘下不久的新鲜入口感，入嘴的嫩滑，余留齿缝间的淡香，无一不让人难以忘怀。
不过这花开得总是和成都的天气一样—随心情，我也只能时刻盼着它开了。
当然还得说说爷爷的万能辣椒酱。
搭配吃豆花、吃面条、吃稀饭、甚至吃白米饭都行！反正就是配什么都好吃，简称万能！
吃进嘴里不单纯是辣味，我感觉把辣椒的精华释放出来了，四个字，回味无穷。（写到这的我，好饿）
大概操作就是青红大尖椒细细的用杵在石罐里剁碎了，加上蒜泥葱花各种调料拌匀腌制一段时间。
一切准备就绪了，开始烧火煮面了。
一锅面一般架两三根半大木柴就足够了，火也旺盛，也不至于太过，余留的温度刚好可以烤几个红薯。火烧起来就不用怎么管它了，就趴在灶边看爷爷煮面，其实农里这时候已经很安静了，门外的蝈蝈开始讲故事，青蛙在练习发音，时有犬吠，月光如水，屋里缭缭的水汽朦胧，衬得时光和人昏昏欲睡。
大铁锅里井水煮的汤早已沸腾起来了，爷爷不紧不慢的把黄花放下去，不用搅拌，已经是起伏分明了；然后取出柜子里的面条，抽出一大戳竖在锅心上处，任由它们随处落下去；再用长竹筷搅散开，慢煮两分钟，放适量调料就可以装碗了。
一筷子的清面，半碗汤，一小撮葱花，外加一点辣椒酱。爷爷的面就做好了。
小时爷爷能吃最大号的一碗，现在至多和我吃一样多了。