这种调味剂比白糖更可怕,我们几乎每天都在吃

subtitle DrX说08-05 18:09 跟贴 621 条
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伴随健康理念深入人心,很多人在日常生活中十分注重控制白糖和酒精的摄入,以为这样就能够做到更加健康的饮食。

控制白糖和酒精的摄入量,这是没有错的,只是我们忽略了一个比白糖和酒精更加恐怖的调味剂——果葡糖浆

果葡糖浆,这个名字看起来给人的第一感觉类似于维生素、钙等元素,让人产生健康、无害的心理暗示。殊不知,果葡糖浆早已是「罪行满满」。

果葡糖浆1970年诞生于美国,首先遭殃的便是美国民众。我们看一组直观的数据,可以显示出美国人受果葡糖浆的影响到底有多大:

肥胖率由最初的13%增长到40%;

痛风发病率由当初的3%增加到9%;

糖尿病发病率由1%增长到7.4%。

在提高各类疾病发病率这件事上,果葡糖浆可以说是「功不可没」!

早在2014年,《Journal of Nutritio》就曾刊发一篇研究,称经常被用于汽水和加工食品中的果葡糖浆,要比一般的食用糖更有害健康。

当你本以为果葡糖浆与你毫无关联时,看到汽水、加工食品等字眼时,是不是慌了?

事实上,果葡糖浆中没有果,也没有葡。它不过是通过酶解法从玉米淀粉中获得的一种甜味剂。

果葡糖浆有3种类型,划分它们的依据是含有果糖的比例多少。其中,42号果葡糖浆含有果糖比例为42%;55号则含有55%;90号含有的果糖高达惊人的90%!

由于90号果葡糖浆的含果糖比例太高,所以日常生活很难寻找到其踪迹。我们也不能因此沾沾自喜,因为42号和55号随处可见。一般,我们吃的蛋糕、饼干等食品中都会含有42号果葡糖浆。55号则更多的出现在冰淇淋等冷饮中。

某可乐被俗称为「肥宅快乐水」,殊不知它也是果葡糖浆使用的典型代表。(这里并不涉及商业纠纷,仅仅是举例。)

为什么果葡糖浆会这么快风靡全球,哪怕明明知道它会危害健康?

当然是因为:有利可图!

相比于其他食品添加剂,果葡糖浆的「优点」显而易见:成本低、保质期长、甜度高、好上色...

这些因素的影响下,足以打动一个食品厂商和食品卖家。于是,果葡糖浆被疯狂运用于各种食品中,毕竟在目前来看很少有国家明令禁止食品中添加果葡糖浆,所以这种事当然是「何乐而不为」!

果葡糖浆对我们人体最直接的危害,就是让我们吃下超量果糖。而超量果糖,会给人体和肝脏带来难以接受的代谢负担,各种问题由此出现。

1.肥胖

这是最明显的问题,我们平时如果摄入的是水果中的果糖,那些果糖都是被膳食纤维包裹着,所以吸收起来速度会很慢。而果葡糖浆就不一样了,其中含有的液态果糖,一旦进入人体会以超快的速度吸收,其后果可想而知。

2.脂肪肝

我们平时吃下葡萄糖后,被食用的葡萄糖会被我们人体各个器官或者细胞利用。没有被利用到的葡萄糖,就会以糖原的形式储存在我们的肝脏和肌肉中。

当葡萄糖替换成果葡糖浆后,后果就十分恐怖了,肝脏会以简单粗暴的方式吸收果葡糖浆,此时器官与肝脏周围的脂肪会加速堆积,脂肪肝无可避免。

3.糖尿病

这里造成糖尿病的前提,是脂肪肝。当脂肪肝已经形成,且病情逐渐加重时,人体的血脂代谢会出现异常。此时,会直接诱发胰岛素抵抗,患糖尿病、尤其是2型糖尿病的风险被大大增加。

早在2009年,美国研究人员就曾通过研究证实:在各项指标相同情况下,果糖比白砂糖更容易引发胰岛素抵抗。

4.痛风

这一点可能会让不少人觉得不可思议,毕竟能够引起痛风的基本上都是高嘌呤食物,它一个食品添加剂「何德何能」?

事实上,果葡糖浆中超量的果糖会在肝脏代谢过程中产生大量嘌呤基产物,导致人体尿酸升高,与此同时还会阻止尿酸排出体外,长期食用果葡糖浆后引发痛风也就理所应当了。

有一点需要特别注意,有的食品虽然吃起来没有甜味,但这并不代表其中没有果葡糖浆。毕竟我们每个人的唾液淀粉酶不同,所以在对甜味的感知度上也存在一定差异。也就是说直接靠感知甜味来判断有没有添加果葡糖浆是不靠谱的!

既然尝不出来,那我们在生活中要怎么做才能避免过多摄入果葡糖浆呢?

首先,就是看商品的配料表。任何商品在明码标价的同时,也配备配料表。如果哪款商品没有配料表,说明肯定不是正规产品!

有了配料表就很简单了,我们直接在配料表中看有没有添加果葡糖浆就行了。

其次,就是尽量少喝饮料或者喝无糖饮料。

最后,买奶茶和甜品时,尽量少糖或者无糖。现在不管是奶茶还是甜品,基本上都能自己选择糖的含量多少,所以这个可以由你自己掌控。

果葡糖浆虽说无法在短时间内对人体产生明显影响,但从量变到质变这个道理应该每个人都懂。

所以,为了身体健康,平时饮食最好还是注意控制果葡糖浆的摄入!

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