文：余周
提起辣酱品牌，大家首先想到的肯定是老干妈。可以说，它是一个家喻户晓的名字，除了在中国，老干妈在国外也非常畅销。在美国，售价几十元一瓶的老干妈也深受消费者的喜爱。
然而，自从老干妈创始人陶华碧的儿子接手老干妈后，因为更换了原料，很多人都觉得老干妈味道变了，销量也一路下滑。为了让老干妈的销售重回巅峰，73岁的陶华碧再次“出山”，改回了原来的配方，并严格控制生产过程，才让老干妈重回了正轨。2019年，老干妈年销量突破50亿，创了历史新高。
其实除了老干妈这一品牌以外，我们在逛超市时，也会发现还有很多其他品牌的辣酱。就有这么一个品牌，虽然它没有老干妈那么有名气，但它属于“闷声干大事”的那种类型，它不仅在中国“潜伏”了30年，而且其销量也非常惊人。年营业收入高达300多亿，它就是美国的“辣椒酱”——味好美
1889年，25岁的威洛比·麦考密克在美国马里兰州创立了味好美品牌，至今已有130多年的历史。公司一开始并不是生产香辛料的，在1896年收购了一家香料公司后才开始了生产辣酱。到目前，其产品线已扩展到调味品、香料、甜酱等。此外，餐饮、零售、工业和出口等行业也都有涉及。到目前为止，味好美已经有了近20个品牌，味好美的调味品也已经遍布全球的100多个国家和地区，约占全球调味品市场的20%，深受消费者喜爱。
可能我们说起味好美这个品牌时，不是像老干妈那样熟悉，但其实我们大多数人都吃过。据，世界十大餐饮连锁和十大餐饮供应商几乎都是它的客户，如肯德基、必胜客、星巴克、麦当劳等，所以即使你不知道这个品牌，你也可能经常吃到它。
在1989年，在“味好美”成立100年后，味好美在中国成立了上海味好美食品公司，因为看中了中国人口众多和庞大的消费市场，于是开始在中国发展，而味好美也是在进入中国市场后才逐渐火起来的。
这主要是因为味好美的辣酱与中国传统的辣酱有很大的不同。传统的中国辣酱偏向纯粹的辣味，但味好美的辣酱则是偏甜辣口味，但就是因为这样与众不同的口味，让味好美获得了不少消费者的青睐。如果你喜欢吃周黑鸭应该就会明白，这种口感弥补了一大块空缺的市场。因为不是所有人都喜欢“纯辣”的口感，这种辣中带甜的口感，满足了其他一部分人的需求，抓住了一部分消费者的心。因此味好美在中国发展得也越来越好，它还收购了国内许多调味品企业，而且规模也越来越大，甚至超过了老干妈。
据，味好美如今的市值达到202亿美元（人民币1421亿元），年收入超过了300多亿，而老干妈年收入大概在50亿左右，味好美年收入是老干妈的7倍之多。那么为什么味好美在销量和营收上能够“压垮”老干妈，每年能赚这么多钱？
事实上，味好美之所以能够拥有这样的销量，在很大程度上，是因为它一直在“与时俱进”，开发更符合大众口味的产品。公司还成立了专门的研发部门，对新产品配方进行研究，毕竟“顾客就是上帝”，如果消费者不买单，企业也就无法长久。再加上老干妈的收入其实主要是依靠超市零售，而好品味的收入大部分与知名餐饮企业的合作，如肯德基、麦当劳等等。
虽然我们大多数人可能都不熟悉“味好美”这个名字，但作为一个美国品牌，它却不知不觉渗透到我们的生活中，在各大餐饮行业都留下了“足迹”，许多人都在为它的收入做贡献。可见，它的“潜在”能力有多么强。
不过中国市场也不是那么容易发展的，近来，另一调味巨头也显露头角，有数据显示，“海天”的市值现已突破3000亿，已经远超过了味好美。海天味业也成了味好美的强势竞争对手，所以味好美今后在中国发展仍需要“再接再厉”。对于这些调味品牌你更喜欢哪个呢？欢迎评论
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