同样是白酒,“1字头”和“2字头”还有那么大差别,弄懂后不乱买

subtitle 生活遇伯乐08-05 14:38 跟贴 2 条

白酒的芬芳醇厚,让不少爱酒之人为之倾倒。好酒能独酌,也能和三五好友一同分享。中国酒文化漫长而悠久,底蕴深厚,虽然我们现在一说到酒文化,就会想到餐桌上的陋习,但真正的酒文化,还是值得流传下去的。

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中国白酒目前分为12个香型,但人们最常见的就是“四大基本香型”,分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型。有些人会觉得白酒的气味闻起来臭,但这只是其中一个香型的味道,也许换了另一种香型,你就会觉得白酒的味道是清香的。

大家买白酒的时候,除了注意白酒的牌子、香型以外,还要注意白酒的标准号。一般来说,标准号有两种类型,一种是“1开头”的,一种是“2开头”的,这是什么意思呢?其实白酒分别是不同数字开头,差距非常大。

在白酒的酒瓶上,一般都会写上白酒的执行标准,以GB开头,也就是国标的首字母,后面跟着T1XX或T2XX两类数字。以1开头的数字,证明这瓶白酒是粮食酒,采用纯粮食为原料。纯粮食可能是高粱、小麦、玉米、大米等,加上水经过固态法酿造而成。

如果是2开头的国标,那就是固态结合法白酒的执行标准,也就是勾兑酒。白酒中有一部分是酒精酒,有一部分是粮食酒。看到2开头的时候,大家可以注意观察一下白酒瓶上的配料表,一般是粮食酒+食用酒精+香料。这样勾兑出来的白酒属于固液法酿造,不能说不好,味道和口感肯定不错,不过很多人不喜欢勾兑酒。

很多人现在偏好酱香型白酒,对于清香型白酒和米香型白酒比较嗤之以鼻。这主要是因为现在大多数人的口味越来越重,不仅是吃的食物口味开始多油多盐多辣,就连喝酒也是如此。

按照口味浓淡来划分,白酒可以分成酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒。酱香型白酒的口味是最重的,也最适合现在人的口味。当一个人已经习惯酱香型白酒的滋味时,再去喝清香型白酒这种口味比较轻的酒,就会觉得这酒喝起来没滋味,不够劲。因此很多人都推崇酱香型白酒,却忘了其他香型。

为什么酱香型白酒有那么多人推崇呢?因为被茅台“发扬光大”了。酱香型白酒发源于贵州茅台镇,借着茅台酒的名气,酱香型白酒也在中国白酒的市场上打下一片天地。它的“重口味”来源于白酒里一系列复杂的芳香发酵产物,喜欢的人认为这股香味十分浓郁,讨厌的人觉得这就是臭味,因此有人戏称茅台酒是“臭香型白酒”。

大家买白酒的时候,除了要注意国标开头是1还是2,同时也要注意国标代表了什么酒。例如GB/T10781.1-2006是浓香型白酒,GB/T10781.2是清香型白酒,GB/T10781.3是米香型白酒。不同的等级,白酒的价格也完全不同,就看你会不会挑选了。

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