吃了顿酸菜鱼就丢了半个肝!扬州市场监管部门发出紧急提示!

subtitle 微江都圈08-05 07:49 跟贴 42 条

出于对食物“生鲜”的执迷

生吃、半生熟吃

成为很多消费者喜爱的饮食方式

前不久

杭州市民谢师傅

因食用半生半熟的酸菜鱼片

导致大量寄生虫寄生肝脏

形成肝脓肿

不得不切除左肝

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55岁的谢师傅是四川人,今年春节回杭州工作后,出现食欲不振和乏力,起初还伴有不明原因的轻度腹痛、腹泻。

数月以来,谢师傅一直对此不以为意。直到出现了三天的畏寒、发热,才到杭州市第一人民医院肝胆胰外科就诊。

这一检查可把医生和谢师傅都吓坏了,因为超声影像科检查显示谢师傅的左肝已经被“掏空”了,变成了一个大脓球!医生详细地测量了一下脓球大小已经达到19cm×18cm×12cm 。

好端端的身体

肝就没了一半?

到底是怎么一回事?

难道是酸菜鱼惹的祸?

术后,谢师傅回忆起春节返乡时,在四川当地买了鱼做了一次酸菜鱼。

为了追求鲜嫩的口感,鱼片我只用热水烫了几十秒就吃了。”谢师傅说,他们当地有生吃或半生吃鱼片的习惯,当地人称之为“鱼生”。

真相大白!原来肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内,当人们吃了卫生不达标的生鱼片或未熟透的鱼虾等食物时,它就会随之悄悄潜伏进人体。“一旦鱼被肝吸虫感染,吃了生鱼片之后人也会感染。”医生告诉谢师傅。


“此虫繁殖力惊人,每次可产1400到2000个卵,而且可存活20到30年。”接诊医生说,如果置之不理,它们不仅会在肝内安家,而且会靠肝“吃”肝。

这锅我不背

原来“肝吸虫”竟有这么大的“威力”!

大家一定要当心了!

千万别因吃“鱼生”

而被感染上肝吸虫病……

你以为你吃的是美味的生鱼片

其实可能吃下去的是寄生虫!

鱼生到底能不能吃?

虽然比起其他传染病(比如:流感、手足口病等),肝吸虫病现在的确较少听说,但我们依然要警惕相关感染风险。

肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内,随着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方式悄悄潜伏进人体。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物,从而引发一系列并发症,堵塞胆管。其生命力也很顽强,一旦在宿主体内住下来,可以一直跟随20-30年。

感染初期,人可能还没什么感觉,因为轻者几乎无症状;但严重的话会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现,晚期可出现肝硬化和腹水,还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等,甚至引起肝癌。如果宿主是孩子,还会严重影响生长发育,甚至导致侏儒症。

鱼虾等水产品还是煮至全熟再吃!

关于吃鱼生的几大误区你要知道!

酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫?

肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强,调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出,肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时,在酱油中可存活5小时。所以,吃鱼生蘸点酱油、芥末,是无法杀死肝吸虫的。

喝白酒可以杀死寄生虫?

喝白酒不但杀不死肝吸虫,反而会加重对肝脏的负担。

与别人共餐时有鱼生,自己不食用会感染吗?

有这样的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子,交叉污染到别的热菜。

吃鱼片怎么躲开寄生虫?

一、至少煮沸5分钟才能吃。不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食,要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子。

二、严格区分生熟食品用具。切生熟食品所用的刀和砧板要分开,不可混用;盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。

三、不要用生的食物喂猫狗。不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫,洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。

四、注意手卫生,勤洗手!

不论是水产还是其他肉类

煮熟再吃

既能彻底杀死寄生虫

变性的蛋白质结构

更加利于消化

真要吃生

也要通过正规渠道购买哦 ~

来源:扬州市场监管局

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