昨儿给老妈打电话，家里正在做豆沙包，瞬间就馋到了我，脑海中立马闪现出大柴锅热气腾腾的场景，我坐在小板凳上等着......，儿时的那一刻闪现，又想吃妈妈做的豆沙包了。
早餐我家比较喜欢吃面食，我就把豆沙包放在了早晨做，家里还有前些日子刚做的豆沙馅，按成大扁片冷冻着，解冻快也方便。好多人说早餐吃发面的那得起多早啊？不用起太早，因为发面的这个过程在我睡觉的时间里就完成了，早起只要揉面做豆沙包就可以，30分钟左右就能搞定。
关于豆沙包，要想好吃要点还是要掌握的，它跟蒸馒头还是有一点不一样的：面团的二次饧发时间要短，太蓬松的豆沙包反倒不好吃；其次，无论是自制豆沙馅还是买现成的红豆沙，都不建议太干，湿润一些吃着才不噎。而我，更偏爱用自制豆沙馅，红小豆浸泡一夜，捞入电压力锅，加水量是平常焖米饭的量就可以，用豆类蹄筋功能完成就可以，熟后加糖拌匀捣碎即成。
【豆沙包】详细做法
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，自制豆沙馅200克
以上是13个豆沙包的量
第一步，面粉加酵母拌匀，分次加水用筷子拌面絮，然后揉成光滑面团，面团要比馒头面软一些。然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏慢发酵一夜，这样早起用它做早餐就方便多了，一分钟都不用等。
这款面团，不做早餐的话也可以室温发酵，30多度的这个天气，一个小时就能发到两倍大。
第二步，豆沙馅是我头一天晚上解冻的。自己做的豆沙馅，有沙还有些许小颗粒，口感香微甜湿润，要比外面买的健康好吃太多。关于做法，我上边有写到哦！
第三步，发酵好的面团揉一揉，排去大气泡，搓成长条，切剂子13个，再擀成厚厚的面皮，中间要更厚一些，这样的豆沙包成品会更好看。
第四步，取面皮包入豆沙馅
第五步，然后像捏包子一样封口捏牢，别露出馅
第六步，封口朝下放在面板上，双手搓长搓圆一些
第七步，大蒸锅里加够水，屉上刷植物油防粘，豆沙包随包随留空隙码好，盖上锅盖，饧8分钟
第八步，开大火烧开，上汽后开始计时，我的豆沙包比较小，蒸了12分钟，关后焖3分钟再开锅，不回缩。
香甜暄软的豆沙包，从小到大吃不够，全家喜爱，做早餐，可比馒头好吃多了，比菜包子受欢迎！
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！