新疆最“繁琐”的美食,过程“略显凄惨”,却叫人垂涎欲滴

subtitle 迷彩尽忠08-01 15:59 跟贴 22 条

注定要去的地方,多远都有光。

小时候不记得中国地图,为了方便记忆,把每个地方都标上代表这个地方的美食,每个城市都有属于它自己的城市味道。出门在外,唯有家乡的美食才可解思乡之苦。在旅行途中,除了欣赏沿途的风景,还要品尝当地的美食,人们也常常通过美食来认识一座城市,加深对这座城市的记忆。今天,我们走进新疆,一起看看新疆有什么美食吧。

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新疆草原广袤,有遍地成群结队的牛羊,羊奶、羊肉、各种羊肉制品成为了新疆人餐桌上的美食。新疆人的大多数美食都是围绕羊肉,它们采用烧、烤、煮、蒸等方法享受羊这道美食。羊在新疆人的生活中占有重要的地位。我们今天要说的新疆美食,也主要以“羊”为主要材料。

虽不在新疆,但我们经常会在街上听到“羊肉串、羊肉串,新疆烤羊肉串嘞”的吆喝声。今天我们走进新疆,品尝纯正的新疆烤羊肉串的风味。羊肉串是新疆的招牌美食,油滋滋的肉串、扑鼻而来的肉香、淡淡的炊烟,引人垂涎三尺。说起羊肉串,的确是个“繁琐”的制作过程。一大早,卖烤串的老板就在店里忙活,挑选羊肉、切肉块、腌制入味……这一系列繁琐的流程一个也不能略过,烤肉师傅说,新疆羊肉串最重要的一点就是肉串大,在新疆,随处可见核桃大小的肉块,新疆人却也不以为奇。

在新疆,烤羊肉串的羊从小喝着雪山融水和优质的牧草长大,只要在新疆,各个地方的羊肉都是上等的品质,即便这样,新疆人在烤羊肉串时,仍然要对羊肉的品质进行挑选,目的就是为了保证带给食客优质的味觉享受。新疆人人独爱羊肉串这种美食,再加上每年都有成千上万的游客去新疆旅行,新疆一年吃掉的羊肉估计能绕地球好几圈了吧。羊肉串虽然好吃,我们在享受这道美食的同时,就有不计其数的羊失去了生命,这样说来,这道美食的形成的过程就有点“略显凄惨”。

尽管会有很多羊失去生命,但人们对新疆烤羊肉串的热爱也没有减少。说完“略显凄惨”的过程,再来说说这道美食“繁琐”的形成过程吧。经验丰富的新疆本地卖羊肉串的人表示。烤羊肉串需要肥瘦搭配,这样才能保证羊肉肥而不腻,不油不柴的口感。我们平常吃烧烤的时候,商家往往会用各种不同的调料来提升烧烤的味道。但在新疆,烤羊肉串所需的调料种类很少,只需要简单的调料就可以烹饪出美味的新疆羊肉串。在部分地区,烤羊肉串只需一点点盐,据经验丰富的食客说,一点盐就可以将羊肉的鲜味释放出来,过多的调料反倒会盖住羊肉本身的味道。

其实在新疆,每个烤肉师傅烤出的羊肉串都不是一个味道,并没有什么正宗不正宗之分,每个烤肉师傅也有属于自己的“秘方”,而每一种“秘方”都是烤肉师傅不断改良和实验的产物。新疆羊肉串名扬天下,食客们提起新疆羊肉串都会垂涎欲滴,看完新疆烤羊串的你,有没有仿佛闻到了烤羊肉串的味道呢?

新疆的美食数不胜数,烤全羊、大盘鸡、手抓饭……都是新疆的特色美食,今天我们就只说说新疆的烤羊肉串。你对“新疆最“繁琐”的美食,过程“略显凄惨”,却叫人垂涎欲滴”这一话题有什么独到的见解呢,有没有想去新疆感受当地的风土人情和美食呢?你还知道新疆有哪些著名的食物呢?赶快在下方留言区踊跃发言吧,小编期待看到大家的留言哦。

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