对酒当歌，人生几何？
在中国古诗词中，关于“酒”的诗句有很多。
到了近代，中国也是酿酒、酒水消费大国，无论是工作应酬、朋友聚会，都少不了配角“酒”！
曾经有一部电影《千杯不醉》，激起了不少人想饮酒的欲望，甚至有人认为，喝酒脸红就是千杯不醉的象征。
你追求的千杯不醉，在死神面前不值一提
喝酒伤身，最主要就是“乙醇”，看似酒会随着食道滑入了胃内，但实际上真正代谢酒的器官是“肝脏”，人体内摄入的酒精，几乎有90%以上都是通过肝脏代谢的。
这也是“酒醉伤肝”一说的来源。
肝脏能代谢酒精，主要就是依靠了酒精分解酶，这种分解酶有两种，第一为乙醇脱氢酶，它能将乙醇代谢为乙醛，这是一种极度伤肝的物质，可造成肝细胞损伤、酒精肝等问题出现。
而另外一种便是乙醛脱氢酶，它能将乙醛转化为乙酸，最终乙酸又被代谢成二氧化碳和水，随着肾脏、呼吸排出体外。
这就为何说，两种酶的活性强弱，直接决定了自身的酒精代谢能力。
有人喝酒后会脸红，其实就是因为体内基因缺乏
从科学角度来看，与乙醇和乙醛脱氢酶最亲密的基因就是ADH1B以及ALDN2两种，不同的基因类型所表达出的酶活性也不同。
对于中国人的基因来说，大部分体内的酒精分解酶都存在缺乏问题，特别是缺少乙醛脱氢酶尤为多见。
当体内的乙醇脱氢酶活跃，但缺乏乙醛脱氢酶时，体内就会堆积大量的乙醛成分。而乙醛又会对血管造成刺激，导致血液流通速度加快、脉率增加，面部的供血突然变多，自然也会出现脸红表现。
因此，喝酒脸红并不是酒量高，而是说明你不胜酒力。
酒量锻炼出来了？错！
就如同上文中提到的一般，能不能喝完全是取决于酒精分解酶，而分解酶功能的强弱又是基因决定的，所以能不能喝、喝多少才醉，在你出生时就已经决定了。
它并不能通过后天锻炼变身“千杯不醉”，之所以脸红症状消失，是因为你的肝脏已经受损了。
在反复大量饮酒的过程中，乙醛不断损伤肝脏细胞，诱发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等问题。
此时患者的体内乙醛脱氢酶不仅缺乏，就连乙醇脱氢酶的分泌也越来越少，酒精在进入人体后不能及时代谢，只能依靠肝脏内的氧化酶p450慢慢氧化分解，乙醛不能及时对血管产生刺激性，自然也就不会出现脸红症状了。
肝脏的负荷压力逐渐增大，血液的需求量也会迅速增加，分配给面部的血液逐渐减少，所以脸色也会变得越来越苍白，这不是你能喝，而是肝脏病变发出的信号。
成年人最佳的饮酒量是多少？世界卫生组织给出的数据是：0！
也就是说，不喝酒才能健康，只要你开始喝酒，无论是再小剂量的酒精，都可能造成肝脏损伤。
所以，为了身体健康着想，还是早点把酒戒了吧！