很多人为了瘦下来，各种控制饮食，啥都不敢吃，最后体重没降一斤，还引起营养不良。要知道“控制饮食不是节食，少吃不等于不吃。”如果减肥想要在饮食上下功夫，就一定要明白这个道理。盲目节食不可取，“吃饱了再减肥”，这五种营养物质是关键。
优质蛋白质
蛋白质是构成组织细胞的基础物质，每天保持合理的摄入，对于提高人体修复功能，以及人体的免疫力都有很大帮助。相同体重的人，身体里肌肉量较多的，减重速度会比较快，这是因为肌肉消耗热量的能力是脂肪的七倍。而蛋白质与脂肪燃烧及糖类代谢有关，更是生成肌肉组织的原料。
想要减肥，早餐一定要补充优质蛋白质，增加饱腹感，从而避免摄入过多的淀粉。优质的蛋白质含有氨基酸模式与人体含有的类似，更好吸收。为维持正常的动态平衡，应优先保证膳食中有足够的优质蛋白质，
含优质蛋白质丰富的食物包括鸡胸肉、瘦牛肉、三文鱼、豆腐、海参、黑豆、牛奶以及鸡蛋等。
维生素B群
维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。肥胖是一种代谢失衡的状态,而维生素B群正是影响我们身体代谢的重要营养素,因此,维生素B群摄取不足会导致肥胖。
脂肪分解的过程当中，需要维生素B2和烟酸来参与，没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以说，分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求就越多。
维生素B群主要来源是粗粮，燕麦、豆类、荞麦、玉米、蔬果、菠菜、芹菜、啤酒酵母等食物中都含有丰富的维生素b族。
维生素C
维生素C可以刺激去甲肾上腺素，而去甲肾上腺素被称为“瘦身激素”。因为它可以影响你的大脑抑制食欲。摄取维生素C后，人体内的去甲肾上腺素就会激增，进而抑制食欲，达到瘦身效果。
维生素C能改善脂肪和类脂的代谢，血液中的VC浓度越高，体内脂肪通常就越低。补充维生素C可以合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。
维生素C存在水果及青菜当中，橙子、猕猴桃、韭菜、青椒、花椰菜、甘蓝菜、绿豆芽及苦瓜都是高维生素C的食物。
脂肪
很多人认为，要减脂，那就要放弃所有油性食物，实际上这是错误的。脂肪是储存能量的主要物质，身体需要脂肪才能够维持生理的功能。脂肪不仅参与细胞的构成，促进脂溶性维生素的吸收，同时也是人体重要的能量来源。所以对于肥胖者，每天依然需要摄入一定量的脂肪。
一般来说脂肪摄入，以占总能量的20%左右为宜。而且以植物油代替动物脂肪为好。对于一些高脂肪的食物要尽量避免，比如肥肉、油炸食物，浓汤等等，就最好不要吃。
富含健康脂肪的食物包括核桃、菜籽油、橄榄油、松子仁、亚麻油、开心果、三文鱼、鳄梨、玉米油等。
碳水化合物
碳水化合物摄入不足导致血糖浓度下降时，会引起脑组织功能异常，可能会出现头晕、心悸、出冷汗等症状，影响身体健康。所以即使是在减脂期间，也是需要食用碳水化合物的，而且每日的碳水化合物摄入量不要低于100克主食。
含碳水化合物的食物非常多，但减肥需要的是高质量的碳水化合物。水果、蔬菜、全谷类都能为人们提供高质量的碳水化合物，而且还能提供纤维、抗氧化剂、必要的维生素以及重要的矿物质。
主食以粗粮为宜，比如红薯、莲藕、山药、玉米、以及各种豆类等等，少吃精粮。尤其是各种甜食最好不要吃，这样减肥也不用节食挨饿了。
减肥过程中，不能只考虑控制摄入热量，选择营养丰富的食物，有助于减少健康风险哦~